イタリアリョウリイビスコ

イタリア料理 イビスコ

050-5340-8261

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沖縄食材×イタリアンの幸せなコラボ。傑作料理『熟成伊江牛のタリアータ』をぜひ!

那覇市久茂地にある【イビスコ】は、地元で人気の地産地消イタリアン。東京の名店で腕をふるった安室シェフが自らのルーツである沖縄で独立。以来、選りすぐりの地物食材を用いて、イタリアの郷土料理を繰り出しています。なかでも、伊江島の生産者と直取引をする“幻の牛”を使った『熟成伊江牛のタリアータ』は、驚きの美味しさと余韻の深さ。逸品料理に合うイタリアワインも充実し、100種もの銘柄を高コスパで提供。本場イタリアのトラットリアのような空間も心地よく、地元民・旅行者ともにくつろげる雰囲気です。店名はイタリア語でハイビスカスという意味。沖縄の青空と海に映える一輪の花のような、彩り豊かな食体験が待っています。

イタリア料理 イビスコ
これだけは食べてほしいベスト3

イタリア&沖縄食材で彩る『パルマ産生ハムと沖縄県産マンゴー』

20~24カ月熟成のパルマ産生ハムを本場流に繊細な薄さにスライス。沖縄産マンゴーと合わせると、生ハムの風味×マンゴーの甘みの相乗効果で2つの食材がさらに美味しく。沖縄ならではの生ハムの前菜です!

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イタリア&沖縄食材で彩る『パルマ産生ハムと沖縄県産マンゴー』

季節野菜のほとばしる旨みと食感が最高『沖縄県産野菜のグリル』

生産者から直送仕入れする野菜は、素材本来の味がしっかり宿るものばかり。その味を楽しめるように、えぐみを抜いて旨みを引き出す丁寧な処理を行い、グリルパンで焼き上げ。8~10種入り、ボリュームも満点。

季節野菜のほとばしる旨みと食感が最高『沖縄県産野菜のグリル』

至福の肉料理! 希少牛のイチボで紡ぐ『熟成伊江牛のタリアータ』

一口噛むと奥深い旨みに驚き、食べ進むうちに幸福感に包まれる皿。伊江島で育つ貴重な「伊江牛」の希少部位イチボを、繊細な低温調理で焼き上げ。屋我地島産の天然塩、上質オリーブオイルを合わせ、頂点の旨さに!

至福の肉料理! 希少牛のイチボで紡ぐ『熟成伊江牛のタリアータ』

料理人 / 安室 優 氏 (アムロ ユウ)

専門ジャンル:イタリア料理

自分のルーツの地、沖縄で地産地消のイタリア料理を繰り出す

1986年生まれ。沖縄出身の両親の元、東京で育つ。高校時代の和食店でのアルバイトを通して、料理の魅力を実感。その店の大将の「自分の好きなことを仕事にする幸せ」という言葉を胸に、プロの道へ。神楽坂【カルミネ】など都内の名イタリアンで研鑽を重ね、イタリア各地での研修も経験。「自分のルーツの地で店を」との思いから、2015年、那覇市おもろまちに【イビスコ】を創業。2018年に久茂地に移転し、店の新たな歴史を紡ぐ。

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安室 優 氏

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イタリア料理 イビスコの店舗情報

基本情報

店名 イタリア料理 イビスコ
TEL

050-5340-8261

098-988-3111

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 ゆいレール線 県庁前駅 徒歩5分
ゆいレール線 美栄橋駅 徒歩7分
アクセス ゆいレール「県庁前駅」より徒歩5分/ゆいレール「美栄橋駅」より徒歩7分
住所 沖縄県那覇市久茂地2-10-19-101 地図を見る
営業時間
ディナー 18:00~00:00 (L.O.22:00)
定休日 火曜日
※12月31日、1月1日は店休となります。

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
空気清浄機を設置しています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
クレジット
カード
VISA, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 24人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:24人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://ibisco.shopinfo.jp/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5340-8261 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.沖縄県那覇市久茂地2-10-19-101 ゆいレール「県庁前駅」より徒歩5分/ゆいレール「美栄橋駅」より徒歩7分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    空気清浄機を設置しています

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