オグラ

おぐ羅

03-3574-8156

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

澄んだお出汁に旨味がたっぷり! 銀座の隠れ家でいただく極上おでん

銀座に店を構える【おぐ羅】は、昭和61年創業の名店。澄んだお出汁は、塩を効かせた仕上がりで、醤油は一切使っていません。大将いわく「色は関西風、味は関東風」だそう。30年継ぎ足したお出汁の味わいは優しく、身体にじんわりと染み入ります。おでん種は常時30種余り。どれも美味しいですが、まずは『大根』や『豆腐』からいただくのがおすすめ。素材が淡泊なので、お出汁の旨味を存分に堪能できます。柚子が香る『鯵のつみれ』や、お揚げで巻いた『ぜんまい』を筆頭に、自家製のおでん種も豊富。おでんだけでなく、和え物、刺身、焼き物、煮物、揚げ物の単品やコース料理まで揃います。幅広いシーンに利用できる、貴重な一軒です。

おぐ羅
これだけは食べてほしいベスト3

まずは『おでんの盛り合せ(4品)』で人気具材を

『豆腐』、『大根』、『鯵のつみれ』は欠かせない品。大将いわく【おぐ羅】の三種の神器だそう。揚げで巻いた『ぜんまい』も美味。

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まずは『おでんの盛り合せ(4品)』で人気具材を

きゃべつの甘みと旨味を味わえる『きゃべつ巻』

きゃべつで鶏ひき肉で包んだひと品です。きゃべつを何層にも巻いているため、きゃべつの持つ甘みと旨味を存分に味わえます。

きゃべつの甘みと旨味を味わえる『きゃべつ巻』

薬味たっぷりの『かつおの叩き』

たっぷりのネギとミョウガと、自家製ポン酢でいただきます。残ったポン酢に『豆腐』を入れ、湯豆腐のように食すのが定番です。

薬味たっぷりの『かつおの叩き』

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料理人 / 小倉 良之 氏 (オグラ ヨシユキ)

専門ジャンル:鍋・おでん

「お客様に喜びを与える仕事をしたい」という想いで55年

1937年3月28日、東京都出身。22歳で国内最大手の帝国石油に入社し、事務仕事に従事。ある時、ボーナスを握りしめて銀座の日本料理店を訪問した際、大将の心遣いに感動を覚える。「自分自身も、直接お客様の顔を見て喜びを与える仕事に就きたい」と料理の道へ進むことを決意。25歳で銀座のおでん店【やす幸】へ入り、修業を積むこと24年。49歳で満を持して独立し、銀座の地に【おぐ羅】を開店させた。

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小倉 良之 氏

おぐ羅の店舗情報

基本情報

店名 おぐ羅
TEL

03-3574-8156

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩5分
JR各線 有楽町駅 徒歩8分
アクセス 東京メトロ銀座線「銀座駅」C2出口より徒歩5分
住所 東京都中央区銀座6-3-6 本多ビルB1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
16:00~01:00
【土】
16:00~21:00
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

駐車場 なし

詳細情報

こだわり

このお店からのお知らせ

2016.12.22

旬味への誘いに掲載中

優しい味わいのおでんを肴に熱燗で一献。仕事終わりに仲間と集い、身も心も温まる

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