アザブジュウバン ハタノヨシキ

麻布十番 秦野よしき

050-5263-4697

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

赤酢を経て米酢へ。「秦野よしき」は日々究極を求めて進化する。

秦野よしきのテーマは《乳化》です。魚の脂とシャリの酸味と塩味、それが完成されて広がる魚の香り、この三位一体を意識しております。 日本各地より、魚を仕入れ、丁寧に仕込み、丁寧に握っております。 つまみは握りを美味しく召し上がって頂くために流れを意識し、 お寿司も流れを意識して食べ疲れなく、美味しく召し上がって頂けることを意識し準備させて頂いております。 日本酒はもちろん。シャンパン、白ワインもあまたございます。

料理人 / 秦野 よしき 氏 (ハタノ ヨシキ)

専門ジャンル:寿司

江戸前の伝統と日々の究極を求めて。

1984年、東京都生まれ。家庭科教諭の母の影響で料理に興味をもち、中学時代はイタリアンの料理人に憧れる。大学入学と同時にすし職人としての修業をスタートし、赤坂や銀座の老舗で経験を積む。その後、ハワイ・コナ島に渡り、現地で調理指導に当たる。帰国後独立し、自身のすしケータリングやすし店のプロデュース業を経て、28歳で麻布十番に【すし道】をオープン。2019年7月に移転し【麻布十番 秦野よしき】と改め、現在に至る。

プロフィールを見る

秦野 よしき 氏

麻布十番 秦野よしきの店舗情報

基本情報

店名 麻布十番 秦野よしき
TEL

050-5263-4697

03-6809-4250

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 都営大江戸線 麻布十番駅 徒歩2分
地下鉄南北線 麻布十番駅 徒歩2分
アクセス 麻布十番駅7番出口より徒歩2分
住所 東京都港区麻布十番2-8-6 ラベイユ麻布十番地下2階 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 18:00~23:00 完全予約制、2ヶ月先の予約まで受付させて頂きます。当日キャンセル不可。
定休日 日曜日
※貸切のご予約は営業致します

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
30000円
クレジット
カード
VISA, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 11人
席数形態 カウンター7席、個室カウンター4席
駐車場 あり

隣が有料コインパーキングとなっております

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり

このお店のクチコミを見る

六本木・麻布十番・広尾×鮨・寿司のアクセスランキング

もっと見る

六本木・麻布十番・広尾でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

六本木・麻布十番・広尾で忘年会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top