ルピックアシエット

ル・ピックアシエット

075-531-9850

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

田邉 正明 氏 タナベ マサアキ

時代に流されず、伝統的なフランス料理のエスプリを追求

1972年、京都府生まれ。高校時代に出会ったフランス料理に感動。卒業後、ホテルに就職するが、フランス料理に向かう決意は固くフレンチ専門店で修業を開始。その後、渡仏し、【ジョルジュ・ブラン】や【ピエール・オルシ】などフランス・スイス・ベルギーの星付きレストランで研鑽を積む。帰国後、京都・名古屋の店でシェフをした後、再渡仏、リヨンのブ【シェ・レア】で働く。2012年【ル・ピックアシェット】をオープン。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
30年

自慢の一品

トロッとした食感でショコラの旨みを凝縮『フォンダンショコラ』

フランス料理にとってチョコレートは特別な素材ですので、試行錯誤を繰り返し、生み出したデセールです。ガトーショコラのトロッとした食感を全面に出すことで、ショコラの香りを存分に楽しんでいただけます。

こだわりの食材

信頼できるハンターが丁寧に処理した島根産「イノシシ肉」

食材はすべて厳選していますが、その中でもジビエはとくにこだわりがあります。国産のものでは、血抜きなど料理に使うための肉の扱いを知り尽くした島根の猟師からとどくイノシシ肉は是非食べて頂きたい食材です。

おもてなしの流儀

「美味しい」だけではなく、「楽しい」と感じて頂けるように

フランス料理は堅苦しくものではなく、楽しんで食べる料理です。そう感じていただけるように、美味しさだけではなく、驚きや楽しさを提供できるよう、雰囲気やサービスに至るまで気を配っています。

事前に相談すれば、お気に入りのワインに料理を合わせることも

常連の方々はとくにワインの持込を多いお店です。年代ものの希少なブルゴーニュを持ち込めば、シェフが知識とセンスを駆使し、それに合わせた料理を提供することも少なくありません。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:30)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.19:30)

定休日

月曜日 ※月曜日が祝日の場合は火曜日。その他月4回不定休でお休みします。

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