レストランモトイ

Restaurant MOTOI

075-231-0709

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

前田 元 氏 マエダ モトイ

中華の料理人から京都のモダンフレンチの旗手へ

1976年、京都市生まれ。絵本代わりに料理本を見る幼少期を過ごしていたことから自ずと料理人の道へ。高校卒業後、現リーガロイヤルホテル京都に就職。フランス料理希望だったが、中華に配属。以後10年に亙り中華料理を極めるが、フレンチへの想いは強く渡仏。ブルゴーニュやフランシュ=コンテなどで研鑽を積む。帰国後、ホテルオークラ京都【ピトレスク】、大阪【HAJIME】などで勤務した後、2012年【motoi】をオープン。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
27年

自慢の一品

トータルのコースとして季節感とストーリーを感じて頂けるように

何かに重きを置くのではなく、コース全体の流れでバランスを考えています。全体的には、きちんとフレンチであるように。その要所要所に自分が経験した中華の技を盛り込むことにより、流れの抑揚をつけています。

こだわりの食材

京都周辺の良質な食材を、できる限り自ら採りに行きます

京都は30分バイクを走らせれば、良質な食材が採れる環境にあります。生産者さんと直接お付き合いし、春の筍をはじめ、クレソンや秋の大枝柿など、時に教えてもらいながら自分で収穫できるものは自分で採っています。

おもてなしの流儀

最高の料理を出すために、どれだけ自分のすべてをかけられるか

一料理人としては、来ていただくお客様に、最高のものをお出ししたい。「美味しい」「楽しい」と言ってもらえるために、自分の時間や能力をどれだけ費やせるかを考えながら真摯に仕事に向き合っています。

お客様が主役でもある「主客一体」をテーマとするグランメゾン

「主客一体」をテーマとする当店は、「こう楽しんでください」という押し付けはありません。グランメゾン的の立ち位置で、接待や会食、家族、デートとどんなシーンでも満足できるような店づくりを心がけています。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・金~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~ (L.O.13:00)
【月・火・金~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (L.O.20:00)

定休日

水・木曜日

Restaurant MOTOIに行った12人の投稿から算出しています。

あなたにオススメのお店

四条河原町周辺/寺町でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top