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寿しの次郎長 | コースメニュー
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050-5263-3749
※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
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料理人
勝野 良治 氏(カツノ リョウジ)
専門ジャンル: 寿司
創業80年の味を繋ぐ3代目。確かな技で人望の厚い体育会系料理人
昭和49年生まれ福岡県出身。寿し屋の家に生まれ厨房で遊び育つ。小学3年の時、祖父に専用の包丁を買ってもらったことをきっかけに、自然と料理をするように。学生時代は陸上で活躍し体育大への進学も考えたが、父の後を継ぐべく料理人の道へすすむ。福岡の鮨屋や料亭などで修業すること17年。その後【寿しの次郎長】3代目を継ぎ現在に至る。全日本調理師協会師範。福岡キャリナリー製菓調理専門学校「調理科和食」講師を務める。
営業時間
定休日
日曜日 月曜日が祝日の場合は、日・月連休となります
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