ツサク

津作

050-5263-8786

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

日本の四季が織りなす旬の味。多彩な料理と地酒で心を癒してくれる大人の隠れ家

四季折々の旬魚や地場で採れた新鮮野菜を、彩り豊かな一皿に仕上げた料理を味わえる【津作】。料理人・津島氏がその日仕入れた食材から組み立てるコース『おまかせ料理』がメインのお店です。例えば『菜の花昆布〆』は春の訪れを予感させてくれる一品。旬野菜独特の旨みが際立ちます。料理人自ら目利きした魚介は「寿司」で旬の美味しさを堪能。訪れる度に異なる味を愉しめるのもこの店の魅力のひとつ。料理と合わせるのは、灘をはじめとする日本各地の地酒がおすすめ。カウンターに座りお気に入りのお酒と共に味わう季節の味はまた格別です。ゲストをもてなす接待に、また友人との会食に。大人がくつろげる癒しの場でのんびりと過ごしませんか。

津作
これだけは食べてほしいベスト3

弾力のある食感がまるで肉のような『まぐろほほ肉タタキ』

軽く炙ることで旨みが凝縮。身の部位とは異なる程よい弾力としっとりとした食感は、まるで上質な肉のよう。おろしポン酢やニンニク醤油などさっぱりと【津作】流のアレンジで召し上がれ。

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弾力のある食感がまるで肉のような『まぐろほほ肉タタキ』

サクッとジューシーなメヒカリの唐揚げ

サクッとジューシー、頭から骨まで食べられるお魚メヒカリの唐揚げは揚げたてをぜひ。

サクッとジューシーなメヒカリの唐揚げ

豊かな自然が生み出す海の幸を堪能できる「寿司」

料理人自ら市場へ出向き厳しい目利きで素材を厳選。新鮮ならではの歯応えや旨み、自然が育んだ美味しさを存分に味わうことができます。※写真は一例です。左から「カワハギ」「海老」「まぐろ」「あおりいか」

豊かな自然が生み出す海の幸を堪能できる「寿司」

料理人 / 津島 天彰 氏 (ツシマ タカアキ)

専門ジャンル:和食全般

四季の味覚を楽しめる多彩な料理で、多くのお客様を魅了

1975年、宮崎県出身。アルバイト先で出合った料理の世界。料理に向き合う姿勢やその想いに感銘を受け料理人の道を歩み始める。大阪や兵庫の和食、寿司店など数店舗で技と経験を重ね、2016年12月、三宮に【津作】を開業。オーナー兼料理人として日々腕を振るっている。「日本の四季を気軽に楽しんでいただきたい」と、多くのお客様に安らぎと美味しさを提供している。

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津島 天彰 氏

津作の店舗情報

基本情報

店名 津作
TEL

050-5263-8786

078-599-6546

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR神戸線 三ノ宮駅 徒歩5分
神戸市営地下鉄山手線 三宮駅 徒歩5分
アクセス 地下鉄三宮駅西口1出口より5分。下山手通2より線路方面へ向い2つ目の路地を左折、直進した先左にあります
住所 兵庫県神戸市中央区北長狭通2-5-17 メープル三宮2F2A 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
18:00~23:00 ※ネタ終わり次第閉めさせていただきます。
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【通常】
8000円
コース:8000円,10000円
クレジット
カード
VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

お座敷のみ喫煙可

こだわり
ホームページ http://www.tsusaku.jp
備考 ホームページ完成しました。
https://www.tsusaku.jp/

このお店からのお知らせ

2017.01.24

四季折々の美味しさを心ゆくまで味わえる『おまかせ料理』

新鮮な旬素材をふんだんに使った料理をコースで提供しております。その日の良質な食材だけを使用しているため、訪れる度に異なる料理を味わう愉しみも。人数やご要望など気軽にご相談ください。

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