テツヤキシュボウハチヤナカシンチテン

鉄焼酒房 蜂ヤ 中新地店

050-5263-3405

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濱田 和彦 氏 ハマダ カズヒコ

幼い頃より、自然と料理の道へ。素材の本当の美味しさを味わって

1974年、広島県生まれ。家業が飲食店だったこともあり、自然と料理の世界に憧れを抱くように。高校卒業後は家業を手伝いながら、料理の腕を磨く。その後、実家とは違った料理のエッセンスを取り入れるために懐石料理のお店で修業を積み、その後独立。現在に至る。素材本来の旨さを引き出すことを第一に掲げ、美味しさへの探求に余念がない。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
26年

自慢の一品

外は香ばしく中はミディアムレアに仕上げた『蜂ヤ名物ステーキ』

岡山県産「吉備牛」のクラシタを強火でこんがり焼き上げ、外は香ばしく、中はミディアムレアに仕上げた一品です。おろしポン酢やマスタード、瀬戸内でつくられた「海人の藻塩」をつけて召し上がってもらえます。

こだわりの食材

地産地消の店づくり。オススメは日替わりの手書きメニューを

広島県産の肉や野菜を中心に、地産地消が根ざした店づくり。瀬戸内の魚介にもこだわり、素材の持ち味が引き立つシンプルな調味で提供しています。オススメは日替わりの手書きメニューをチェックしてみてください。

おもてなしの流儀

接客は人との触れ合いがほとんど。アットホームなもてなしを

料理は当然のことながら、接客は人との触れ合いがおもてなしのほとんど。「お帰り」「ただいま」と言い合えるような、アットホームな雰囲気の店づくりを大切にしています。ぜひお気軽に立ち寄ってみてください。

ワイワイと賑やかな店。お客さんのシーンに合わせて利用して

1階は臨場感あふれるカウンター席で、2階は古民家風のテーブル席。シチュエーションに合わせて席を選んでもらい、お客さんの好きなように使ってもらいたいです。どちらもワイワイ楽しい雰囲気なので、お気軽に。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水・木・日・祝】
ディナー 18:00~03:00 (L.O.02:00)
【金・土・祝前】
18:00~04:00 (L.O.03:00)

定休日

火曜日 1/9~2/20休業

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鉄焼酒房 蜂ヤ 中新地店に行った3人の投稿から算出しています。

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