ディナー：6000円 ランチ：3000円 
北鉄金沢駅 徒歩10分 
水曜日 
遊び心溢れるアイデア料理が地元客を唸らせる。地酒の飲み比べセットは観光客にも人気
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『のど黒蒸し寿司』やさしい口当たり。白身魚の旨みと寿司飯が口の中で溶けあう -
夏限定の特大岩牡蠣 -
◆旬の鮮魚盛合わせ -
熟成天然鰤しゃぶ -
脂ののったカジキ鮪を自家製醤油で一晩漬けた『カジキのヅケ たっぷり山葵』 -
プリッとした身の食感と甘みを堪能できる『ガス海老のお造り』 -
加賀生麩の三種田楽 -
今日のおすすめを尋ねたり、店主とのやり取りが楽しいカウンター -
ほろりと崩れるやわらかさ。豚バラ肉の旨みを塩で味わう『能登豚の塩角煮』 -
香箱カニ（メスのズワイガニ）
鮮魚は全て天然物。県外には出回りにくい「ガス海老」他、日々変わる魚介のおつくりは新鮮そのもの。ひと手間かけた『カジキのヅケ』は輪島塗の器に盛られた姿も楽しく、『のど黒蒸し寿司』はやさしい旨みが口中にひろがる逸品です。店内は落ち着いた雰囲気の和モダンな設え。カウンターとテーブル席、そして宴会、女子会、ビジネスシーンでの会食まで幅広く利用できる個室を備えています。気取らずくつろいだひとときを過ごせる隠れ家的一軒。大切な人との記念日に訪れてみてはいかがでしょう。金沢「近江町市場」近く、【四季彩菜 くすの樹】は、この地ならではの旬の鮮魚、地産の食材を活かした料理と北陸三県の地酒を味わえるお店です。
四季彩菜 くすの樹
これだけは食べてほしいベスト３
『のど黒蒸し寿司』やさしい口当たり。白身魚の旨みと寿司飯が口の中で溶けあう
火を通すことでより旨みが増すという、脂のりの良いのどぐろを使用。やさしい味わいのあたたかいお寿司です。金沢でも出しているお店は少ないのだそう。この地ならではの海の恵みを堪能できる逸品です。
◆旬の鮮魚盛合わせ
毎日店主自ら市場に仕入れに行った
鮮度抜群の鮮魚盛合せ、まずはこれを是非とも食べて
頂きたいです
ガス海老のお造り、見た目は美しくありませんが 身はしっかりしていて甘味や旨味がありたいへん美味です
料理人 / 楠 友則 氏 （クスノキ トモノリ）
専門ジャンル：和食全般
高い技術があってこその、個性ある料理で旬の食材を活かしきる
1975年12月生まれ。富山県出身。クレープをつくって家族に喜んでもらったなど、子供の頃から料理への関心は高かった。高校の調理科を卒業。「ホテル日航金沢」の日本料理【弁慶】で18年、会席料理を学び、料理の腕を磨く。その後独立。金沢武蔵の「近江町市場」近く、割烹居酒屋【四季彩菜 くすの樹】を2012年7月にオープンした。折々の旬の食材を活かし、北陸三県の銘酒とともに味わう、この地ならではの料理を提供している。
四季彩菜 くすの樹の店舗情報
基本情報
| 店名 | 四季彩菜 くすの樹 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-4308 076-254-6846 ※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
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| 最寄駅 | 北陸鉄道浅野川線 北鉄金沢駅 徒歩10分 JR北陸本線 金沢駅 徒歩10分 |
| アクセス | 金沢駅より徒歩10分。「めいてつ・エムザ」裏手にあります。 |
| 住所 | 石川県金沢市武蔵町12-1 ADビル2F 大きな地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
水曜日
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お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 25人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター3席 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 | 分煙 |
|---|---|
| こだわり |
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