ディナー：6000円 ランチ：3000円 
北鉄金沢駅 徒歩10分 
水曜日 遊び心溢れるアイデア料理が地元客を唸らせる。地酒の飲み比べセットは観光客にも人気
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熟成天然鰤しゃぶ １０㌔以上の寒鰤を5日以上熟成させ贅沢にしゃぶしゃぶで、特製ポン酢でいただきます -
『のど黒蒸し寿司』やさしい口当たり。白身魚の旨みと寿司飯が口の中で溶けあう
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お座敷は4名～14名に対応。掘りごたつの席でくつろげます
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熟成天然鰤しゃぶ
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脂ののったカジキ鮪を自家製醤油で一晩漬けた『カジキのヅケ たっぷり山葵』
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勝駒 純米酒
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プリッとした身の食感と甘みを堪能できる『ガス海老のお造り』
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加賀生麩の三種田楽
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ほろりと崩れるやわらかさ。豚バラ肉の旨みを塩で味わう『能登豚の塩角煮』
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間接照明がやさしい、料理と器を引き立てる和モダンなつくりです
鮮魚は全て天然物。県外には出回りにくい「ガス海老」他、日々変わる魚介のおつくりは新鮮そのもの。ひと手間かけた『カジキのヅケ』は輪島塗の器に盛られた姿も楽しく、『のど黒蒸し寿司』はやさしい旨みが口中にひろがる逸品です。店内は落ち着いた雰囲気の和モダンな設え。カウンターとテーブル席、そして宴会、女子会、ビジネスシーンでの会食まで幅広く利用できる個室を備えています。気取らずくつろいだひとときを過ごせる隠れ家的一軒。大切な人との記念日に訪れてみてはいかがでしょう。金沢「近江町市場」近く、【四季彩菜 くすの樹】は、この地ならではの旬の鮮魚、地産の食材を活かした料理と北陸三県の地酒を味わえるお店です。
四季彩菜 くすの樹
これだけは食べてほしいベスト３
『のど黒蒸し寿司』やさしい口当たり。白身魚の旨みと寿司飯が口の中で溶けあう
火を通すことでより旨みが増すという、脂のりの良いのどぐろを使用。やさしい味わいのあたたかいお寿司です。金沢でも出しているお店は少ないのだそう。この地ならではの海の恵みを堪能できる逸品です。
脂ののったカジキ鮪を自家製醤油で一晩漬けた『カジキのヅケ たっぷり山葵』
ひと手間かけたカジキ鮪のまろやかな旨みを堪能できます。大根の細切りと海苔、山葵をくるりと巻いた姿が楽しい、見た目も楽しませてくれる逸品。店主おすすめの日本酒を合わせて。
熟成天然鰤しゃぶ １０㌔以上の寒鰤を5日以上熟成させ贅沢にしゃぶしゃぶで、特製ポン酢でいただきます
冬季限定
天然の11キロいじょうの鰤を、５～10日程熟成させシャブシャブ、熟成された脂の旨味が口の中に広がります。
店長 / 楠 友則 氏 （クスノキ トモノリ）
専門ジャンル：和食全般
高い技術があってこその、個性ある料理で旬の食材を活かしきる
1975年12月生まれ。富山県出身。クレープをつくって家族に喜んでもらったなど、子供の頃から料理への関心は高かった。高校の調理科を卒業。「ホテル日航金沢」の日本料理【弁慶】で18年、会席料理を学び、料理の腕を磨く。その後独立。金沢武蔵の「近江町市場」近く、割烹居酒屋【四季彩菜 くすの樹】を2012年7月にオープンした。折々の旬の食材を活かし、北陸三県の銘酒とともに味わう、この地ならではの料理を提供している。
四季彩菜 くすの樹の店舗情報
基本情報
| 店名 | 四季彩菜 くすの樹 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-4308 076-254-6846 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。 |
| 最寄駅 | 北陸鉄道浅野川線 北鉄金沢駅 徒歩10分 JR北陸本線 金沢駅 徒歩10分 |
| アクセス | 金沢駅より徒歩10分。「めいてつ・エムザ」裏手にあります。 |
| 住所 | 石川県金沢市武蔵町12-1 ADビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 25人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター3席 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 | 分煙 |
|---|---|
| こだわり |
