ニホンバシオオサカ

日本橋 逢坂

050-5263-2516

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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大坂 和美 氏 オオサカ カズミ

幼い頃からつくっていた料理への興味から歩み始めた料理人の道

1972年生まれ、東京都出身。自然の流れから料理人の道に進み横浜調理師専門学校に入学し、フレンチを専攻する。就職先で、和食部門に配属となり和食の道を歩み始める。その後会席料理店や和食店などに勤め、40歳に独立することを目標に修練。【銀座あさみ】の兄弟子から「独立するなら早目のほうが良い」とのアドバイスを受け35歳で独立し【東麻布逢坂】を開店。2015年4月には【日本橋 逢坂】も開店し日々腕を振るっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
30年

自慢の一品

愛媛県で朝どれした新鮮な鯛でつくった『鯛茶漬け』

その日の朝に獲れた鮮度抜群の鯛を使用。カシューナッツとクルミ、ゴマでつくった「胡麻だれ」を絡めた鯛を、お刺身と濃いめのお茶をかけてと2つのおいしさで楽しめる逸品です。

こだわりの食材

築地から毎日仕入れている魚介と芝浦の食肉市場から仕入れるお肉

お肉問屋の社長がすすめる芝浦食肉市場から直接仕入れているA5ランク国産和牛や、自らが築地に出向き目利きした魚介類など素材選びに妥協することなく選りすぐった食材を使用しています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

大人が気持ちよく過ごせる時間を支える温かなサービス

お客さまが、堅苦しくなく気楽に過ごしていただける雰囲気づくりを心がけています。オープンキッチンの当店ではカウンター越しに私共との対話も楽しめますので、ぜひフレンドリーにお声かけくださいませ。

居心地の良さを追及し、細やかな配慮がうかがえる和設えの空間

品数が多いコース料理も置ける広々としたカウンター席。心地よく過ごしていただけるようゆったりとした設計となっています。プライベート感たっぷりの個室もあり様々なシーンでご利用いただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)コースは要予約
【平日・土】
ディナー 17:00~22:00 アルコールご提供は21時まで

定休日

日・祝日

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お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

接待/会食50%

食事会50%

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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