ビュッフェレストランマーセン

ビュッフェレストランマーセン

050-5263-2318

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

比嘉 洋 氏 ヒガ ヒロシ

TV番組に感銘をうけ、料理人を目指し調理学校へ

1961年2月9日生まれ、沖縄県出身。幼少時より家庭の食事づくりを手伝っていたため、いつも身近に感じていた料理。秋山徳蔵氏の番組を見て強く感銘を受け、料理人を目指した。20歳で辻料理専門学校を卒業。その後、奈良や大阪の料理店でサービス・料理・宴会などの基礎を身につけた後、沖縄に帰郷。その後、万座ビーチホテルにて料理人として約23年間勤務した。2015年1月から【ビュッフェレストランマーセン】へ。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
39年
師匠
新城義雄氏
修業したお店
【万座ビーチホテル】

自慢の一品

美味しい食感『プリプリ海老のスパイスガーリック(金砂海老)』

2度揚げすることにより、サクッとした食感を出しております。一味とフライドガーリックで香ばしく仕上げ。下味もしっかりついているので、そのままお召し上がりください。ビールのおつまみに最適です。

こだわりの食材

地元で採れる旬の島野菜や沖縄産のさまざまな食材

朝市で仕入れた島野菜をたっぷりと使っています。地産地消の考えに基づきできるだけ地元の食材を使用しております。雲南百薬や長命草など、健康素材もふんだんに使用。素材に合わせ色々なメニューにアレンジします。

おもてなしの流儀

直接伝わるお客様の意思を感じ取り、料理をつくります

オープンキッチンでお客様の表情を直に感じながら料理をしております。季節やお客様のニーズにお答えできるようメニューを工夫。観光でいらした方にも喜んで頂けるような島の料理もアレンジします。

リゾート感あふれるオシャレな店内で、ゆったりデートがおすすめ

デートには、リゾート感たっぷりのテラス席が特におすすめです。気分も盛り上がるライトアップはぜひ見ていただきたい風景。地元の食材をふんだんに使用した豊富なメニューと特別なひとときをお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

無休

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