シンジュクコンヤ

新宿 紺や

050-5263-4797

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雅な空間、季節の日本料理と旨い酒。大人の贅沢が宿る都心の隠れ家

西新宿の喧噪から離れた一画に佇む日本料理店【新宿 紺や】が、魅力を増してリニューアルオープン。格子の引き戸を開けると、粋でおしゃれな癒し空間が広がり、ホッと心が和みます。自慢の料理は、石塚隆将料理長が腕をふるう季節の『コース料理』。旬の食材と出汁の旨みが響き合う「お椀」、紀州備長炭で焼き上げる「焼き物」など、すべての皿に繊細で丹念な手仕事がほどこされ、味わうごとに五感が喜ぶかのよう。選りすぐりの日本酒やワインとのマリアージュも、幸福感が高まる贅沢です。都心に灯る、美しいかがり火のような空間と雰囲気。大切な人との会食や接待、特別な日に家族や仲間となど、大人の隠れ家として楽しみたい一軒です。

新宿 紺や
これだけは食べてほしいベスト3

四季折々の味覚と風雅を愛でる、彩り豊かな『コース料理』

選りすぐりの旬の食材で織りなす季節の『コース料理』は、彩り、香り、味わいともに驚きと幸せに満ちる皿が登場。その日の気分で楽しめるよう、5000円、8000円、1万円~の3コースをご用意しています。

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四季折々の味覚と風雅を愛でる、彩り豊かな『コース料理』

紀州備長炭で香り高く、やわらかく焼き上げた『炭火焼料理』

焼き物は、紀州備長炭の炭火焼をご提供。旨みと食感にすぐれた地鶏をはじめとしたおすすめの肉を、炭火の繊細な火入れで、やわらかくジューシーに。旬の野菜の付け合わせで、彩りも添えて。

紀州備長炭で香り高く、やわらかく焼き上げた『炭火焼料理』

旬のお椀

日本料理の花形である『椀物』は、旬の食材の香りと味わいを満喫できる一品。丁寧にとった一番出汁に、旬の魚介や野菜を合わせ、目で楽しめ、素材一つ一つの旨みをじっくり感じられる逸品に仕上げています。

旬のお椀

料理人 / 石塚 隆将 氏 (イシヅカ タカマサ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

食を通じての感動や喜びを、丹念な手仕事の日本料理で表現

神奈川県出身。飲食店でのアルバイトをきっかけに、料理の魅力に目覚める。日本料理店や創作和食店で研鑽を重ねながら、イタリアンの趣向や技なども習得。料理人としてのその幅広いベースを、食材の扱いや取り合わせ、丁寧にとる出汁の味わい、コース料理の組み合わせの妙、手づくりデザートなどで披露している。2016年に【新宿 紺や】の料理長に就任。丹念な手仕事による魅惑の皿の数々を日々生み出している。

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石塚 隆将 氏

写真

  • お昼はご予約により営業。お寺に近く、法要後のお食事にも最適

    お昼はご予約により営業。お寺に近く、法要後のお食事にも最適

  • お料理・お酒・空間とも、大人の贅沢がかなう至福の時間を演出

    お料理・お酒・空間とも、大人の贅沢がかなう至福の時間を演出

  • 落ち着いた小上がりの個室をご用意。掘りごたつ式で着席もラク

    落ち着いた小上がりの個室をご用意。掘りごたつ式で着席もラク

  • 旬の日本料理に合う、コストパフォーマンスがよいワインを厳選

    旬の日本料理に合う、コストパフォーマンスがよいワインを厳選

  • カウンター席で楽しめる、旬の味と料理人の粋なおもてなし

    カウンター席で楽しめる、旬の味と料理人の粋なおもてなし

  • 四季折々の味覚と風雅を愛でる、彩り豊かな『コース料理』

    四季折々の味覚と風雅を愛でる、彩り豊かな『コース料理』

  • 出汁を“食べる”前菜『牛ロースとウニの冷製出汁ゼリー』

    出汁を“食べる”前菜『牛ロースとウニの冷製出汁ゼリー』

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新宿 紺やの店舗情報

基本情報

店名 新宿 紺や
TEL

050-5263-4797

03-3363-5188

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 新宿駅 徒歩8分
都営大江戸線 新宿西口駅 徒歩8分
アクセス JR新宿駅西口を出て徒歩8分。青梅街道沿いに進み、常泉院を右折、一本目の角を右折さらに左折したところ。
住所 東京都新宿区西新宿7-13-5 第12山京ビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ランチ 11:30~14:30 営業時間外についてもお受けいたします。随時お問い合わせ下さいませ。
【平日・土・祝】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:30) 時間外のご予約も承っております。営業時間は、あくまで目安の為、お問い合わせ頂ければと幸いです。
定休日 日曜日
ご予約の場合に限り、日もご予約可能です。(総額制限あり) 年末年始休み:12/30~1/5

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お支払い情報

平均予算
【通常】
7000円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ 20人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-4797 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都新宿区西新宿7-13-5 第12山京ビル1F JR新宿駅西口を出て徒歩8分。青梅街道沿いに進み、常泉院を右折、一本目の角を右折さらに左折したところ。 ここから地図が確認できます。

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