神戸北野双三宮/鮨・寿司料理人杉崎　有希氏

コウベキタノソウ

神戸　北野　双

050-5871-4976

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本日予約可

杉崎　有希氏スギサキ　ユキ

伝統的な技術を継承しながらも、新しいアプローチを追究

群馬県生まれ。海外で活躍したいとの夢を抱いて職人への道を模索し、料理の世界へ足を踏み入れることを決意。調理師専門学校で学んだ後、寿司店へ。2021年より【神戸　北野　双】で職人としてカウンターに立ち、研鑽を積む。寿司はもちろん、季節の料理やデザートも手がけている。

日本酒との相性抜群『明石産あん肝　焼き穴子』

あん肝を自家製のタレで、素材の味そのままに仕上げています。明石産の焼き穴子と合わせて、本ワサビをのせて提供。日本酒との相性を考えて生み出したという、夏を感じる一皿です。

旬を逃さず仕入れる、地元産の魚介類

明石や淡路などの近海ものを中心に、全国から選りすぐった旬の食材を使用しています。コースでは、先付けやお造り、一品料理の後に、握りを提供。四季を感じてもらえるよう配慮し、構成しています。

さりげなくも細やかな心配りで、リラックスできる空間を演出

カウンターの中に立ち、笑顔を絶やさずゲストを出迎えている杉崎さん。気後れせずにゆったりと過ごせるような、雰囲気づくりを心がけているそうです。カウンター寿司デビューにもオススメ。

大切な人と訪れたい、神戸・北野の隠れ家

四季折々の味が楽しめるおまかせコースは、寿司や料理はもちろん、デザートにも注目したいところ。白身魚と卵、和三盆などを使って4時間かけてつくられた自家製カステラが、余韻を残しつつ締めくくります。

店名	神戸　北野　双
TEL	050-5871-4976 078-222-1222 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR東海道本線三ノ宮駅徒歩5分阪急神戸線神戸三宮駅徒歩5分
アクセス	中山手通りからハンター坂を上ってすぐ。右側の紫の扉が入口です。
住所	兵庫県神戸市中央区中山手通1-27-9 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝・祝前】 17:30～23:00 (L.O.22:00) ※1階のバーは26：00まで営業
定休日	日曜日日、祝日の連休の場合は、最終日の祝日が店休日となります。空席確認・予約する

平均予算	【ディナー】 15000円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER, セゾン, 銀聯

キャパシティ	20人 ( 宴会・パーティー時着席:20人 )
駐車場	あり近隣のコインパーキングをご利用ください

禁煙・喫煙	分煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可分煙コースあり個室あり焼酎充実日本酒充実貸切可駐車場ありお子様連れ可外国語対応可（英語）カウンター席あり
ホームページ	http://kitano-sow.com/