ディナー：10000円 ランチ：1200円 
広瀬通駅 徒歩9分 
遠山 典昭 氏 トオヤマ ノリアキ
子供の頃から料理づくり、モノづくりに興味を持ち、料理の道に
1962年3月、宮城県出身。小学生の頃の家庭技術科の授業が楽しく、料理やモノづくりに興味を持つ。最初は車の整備士の仕事に就いたが、24才の時、やはり料理人になりたいと調理師専門学校に入る。アルバイトをしながら学校に行き、卒業後、3年【三太郎】で修業した後、仙台で他のお店でも経験を積む。その後、現在の【三太郎】に戻り、カウンターに立つ。食材に合わせた温度、下味を工夫し、揚げたての天婦羅を提供している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 32年
自慢の一品
食材の旨みを最大に生かしたサクサクの『活巻海老の天ぷら』
さまざまな食材を使い、温度、下味、また旨味を生かした揚げたての天婦羅が自慢の一品。活巻海老は揚げる直前に水槽から出し、甘みを活かしサクサクでお出しします。また珍しい『フカヒレ天婦羅』もおすすめです。
こだわりの食材
季節の先取りを味わえるよう全国から旬の食材を仕入れ
「初物」を味わえるよう、全国から旬の食材をさきどりして取り寄せ。季節感を味わえるコースをお出ししています。ただフカヒレだけは産地限定、有名な気仙沼産を使い、『フカヒレ天婦羅』をおつくりしています。
- こだわり食材
- フカヒレ 、 鮮魚全般 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
お客さまのおいしかったという笑顔を見られるような接客
カウンター越しにお客さまに目配りし、一人ひとりに合わせた気遣い、心配りができるよう日々努力。お客さまのタイミングを見て揚げたての天婦羅をお出ししたり、料理をお出しできるように常に意識しています。
季節のコースとカウンターでの揚げたて天婦羅コースがおすすめ
お客さまのニーズに合わせて、会席料理やしゃぶしゃぶ、すきやきなどが召し上がれる個室があります。また旬の野菜も入った天ぷらコースはカウンター越しにお客さまのペースに合わせて揚げたてを楽しめます。
友人
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