カッポウテンプラサンタロウ

割烹天ぷら三太郎

050-5871-4932

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遠山 典昭 氏 トオヤマ ノリアキ

子供の頃から料理づくり、モノづくりに興味を持ち、料理の道に

1962年3月、宮城県出身。小学生の頃の家庭技術科の授業が楽しく、料理やモノづくりに興味を持つ。最初は車の整備士の仕事に就いたが、24才の時、やはり料理人になりたいと調理師専門学校に入る。アルバイトをしながら学校に行き、卒業後、3年【三太郎】で修業した後、仙台で他のお店でも経験を積む。その後、現在の【三太郎】に戻り、カウンターに立つ。食材に合わせた温度、下味を工夫し、揚げたての天婦羅を提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
33年

自慢の一品

食材の旨みを最大に生かしたサクサクの『活巻海老の天ぷら』

さまざまな食材を使い、温度、下味、また旨味を生かした揚げたての天婦羅が自慢の一品。活巻海老は揚げる直前に水槽から出し、甘みを活かしサクサクでお出しします。また珍しい『フカヒレ天婦羅』もおすすめです。

こだわりの食材

季節の先取りを味わえるよう全国から旬の食材を仕入れ

「初物」を味わえるよう、全国から旬の食材をさきどりして取り寄せ。季節感を味わえるコースをお出ししています。ただフカヒレだけは産地限定、有名な気仙沼産を使い、『フカヒレ天婦羅』をおつくりしています。

こだわり食材
フカヒレ 、 鮮魚全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

お客さまのおいしかったという笑顔を見られるような接客

カウンター越しにお客さまに目配りし、一人ひとりに合わせた気遣い、心配りができるよう日々努力。お客さまのタイミングを見て揚げたての天婦羅をお出ししたり、料理をお出しできるように常に意識しています。

季節のコースとカウンターでの揚げたて天婦羅コースがおすすめ

お客さまのニーズに合わせて、会席料理やしゃぶしゃぶ、すきやきなどが召し上がれる個室があります。また旬の野菜も入った天ぷらコースはカウンター越しにお客さまのペースに合わせて揚げたてを楽しめます。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)*昼の部の天ぷらコースは13時ラストオーダーとなります
【火~日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:10)

定休日

毎週月曜日・月一回日曜日

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