すし処大芦屋/鮨・寿司料理人井上　和人氏

スシドコロダイ

すし処大

050-5263-0883

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

井上　和人氏イノウエ　カズヒト

見て習う、推して知る、全ては自分次第と考え道を切り開く

1964年生まれ、神戸市出身。子どもの頃から、本を見ながら簡単な料理をつくり家族に振る舞う。15歳より縁あって東京の寿司店で14年過ごし、神戸の百貨店内につくられた支店に移り5年間、寿司を握りつづける。その後、独立し【すし処大】を構える。

江戸前の技法を守り続ける『穴子の握り』

柔らかく煮た穴子を酢飯にのせた『穴子の握り』。煮穴子から取った出汁を煮詰めてつくった「煮切り」を、継ぎ足し火入れをすることにより、味に深みが増していきます。仕上げに煮切りをそっと塗って、ご提供。

新鮮な魚介類が大切だということは、言わずもがな

毎日、卸市場に出向き仕入れています。自分の目で見て、その日水揚げされた鮮魚の質にこだわります。そのため毎日同じ魚介が並ぶとは限りませんが、お客様に美味しい食材をお召し上がりいただく努力は欠かしません。

お客さまのご要望を大切に、料理を提供しております

数多い飲食店の中から当店を選び、足を運んでいただいているお客様には、何よりも「来てよかった」「また来たい」と思ってもらえるような対応を心がけています。料理の美味しさ、プラスαの接客を大切に。

美味しい食事に舌鼓をうちながら、ごゆるりお過ごしください

ゆったりくつろいでお食事いただければと思います。決して、堅苦しいお店ではありません。ドレスコードなどもありません。ただただ、楽しい時間を共有していただければと思います。

店名	すし処大
TEL	050-5263-0883 0797-35-1881 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR神戸線芦屋駅徒歩8分阪神本線打出駅徒歩6分
アクセス	芦屋駅北口より徒歩8分。線路沿いに東へ進んだ左手にあります。
住所	兵庫県芦屋市楠町5-2 カターニア芦屋101 地図を見る
営業時間	【火～日・祝】 17:30～22:00 ※昼間は前日迄にご予約頂ければ営業可能(平日のみ)※22時迄にご連絡頂ければオーダーストップいたしません
定休日	月曜日定休日が祝日の場合は営業。代休はありません。
平均予算	【ディナー】 10000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, AMEX, MASTER

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり貸切可携帯がつながる駐車場あり 10名席あり少人数でもOK 完全禁煙