ワショクダイニングクリヤセン

和食ダイニング 廚洊

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【3・4月】粋会席(2日前要予約)

14036円(税込)

コース内容

春の岡山城会席 瀬戸内の鯛、飯蛸、米烏賊、新見のキャビアと共に春の岡山食材、殿様の料理などもあわせ、鮮魚と山菜の煮付け、酢味噌で食べるお造り、春の鰆と山菜バラ寿司などの郷土の料理と共に和牛炙り焼きもお楽しみいただける会席。

~お献立~
<前菜>  春キャベツとしらすのお浸し
        若鮎の焼き南蛮漬け 飯蛸木の芽味噌焼
        穴子の一夜干し 一寸豆の蜜煮 桜枝
<椀物>  油目の葛叩き
        筍 梅肉 菜の花
<造里>  トロと新見キャビア 細魚 才巻 
<煮物>  眼張と春香る煮物
        わかめ 独活 連島牛蒡 白髪葱 木の芽
<焼物>  鯛の菜種焼き
        こごみ土佐まぶし
        細切り酢取り赤玉葱 煎り玉
<強肴>  和牛炙り焼きと季節の焼き野菜 
         ジャンボマッシュルーム 長芋
         アスパラ じゃがいも
         網シート ピーテンドリル ステーキソース 
<食事>  炙り鰆と春の山菜寿司
<留椀>  赤味噌仕立て
<水物>  本日のデザート

ご予約条件

利用可能期間:2026/03/01~2026/04/28

利用可能人数:1~10名様

予約可能時間:17:30~20:00

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私がつくっています

井上 理宏 氏

料理人
井上 理宏 氏(イノウエ タカヒロ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

生まれ故郷である岡山で、培ってきた料理人としての力を発揮

1971年、岡山県生まれ。食への興味と、卓を囲んで笑顔が溢れる空間を提供したいという思いから、料理人の道を志す。学校卒業後、京都をはじめ、各地の日本料理店や料亭、ホテルにて修業。多くの専門知識、技術を習得し、多彩なジャンルの料理を学ぶ。責任者としての経験も数多く積み、今まで培った力をさらに発揮するため、2018年9月より【ANAクラウンプラザホテル岡山 和食ダイニング 廚洊】の料理長となる。

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営業時間・定休日

営業時間

朝食 06:30~10:30
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:00)

定休日

無休

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