ワショクダイニングクリヤセン

和食ダイニング 廚洊

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【3・4月】颯(そう)会席

7986円(税込)

コース内容

岡山の春の名産である真鯛、鰆、ママカリなどの海産物と岡山県産の野菜やフルーツなどをしっかり味わう事の出来る会席です。岡山の苺、春キャベツ、菜の花、独活、椎茸など。

~お献立~ 
<前菜> 春キャベツとしらすのお浸し
       若鮎の焼き南蛮漬け
       桜餅 真子の旨煮 鱈の芽天ぷら

<椀物> 蛤真薯清汁仕立て
       椎茸 梅肉 わかめ麺 絹さや

<造里> 瀬戸内の鯛 下津井の蛸 鮪
       紅心大根 セロリスプラウト 大葉 山葵

<煮物> 蓬のおかき揚げ饅頭
       菜の花 桜花 敷じゃが芋餡

<焼物> 鰆の柚庵焼き
       一寸豆密煮 こごみ土佐まぶし 
       細切り酢取り赤玉葱

<留肴> 蛍烏賊と若布の黄身酢掛け
       ママカリ 独活 土筆 防風

<食事> 桜海老と筍の御飯
       有馬山椒 

<香物> 大根桜漬け はんなり漬け

<留椀> 赤味噌仕立て

<水物> 本日のデザート

ご予約条件

利用可能期間:2026/03/01~2026/04/28

利用可能人数:1~10名様

予約可能時間:17:30~20:00

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私がつくっています

井上 理宏 氏

料理人
井上 理宏 氏(イノウエ タカヒロ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

生まれ故郷である岡山で、培ってきた料理人としての力を発揮

1971年、岡山県生まれ。食への興味と、卓を囲んで笑顔が溢れる空間を提供したいという思いから、料理人の道を志す。学校卒業後、京都をはじめ、各地の日本料理店や料亭、ホテルにて修業。多くの専門知識、技術を習得し、多彩なジャンルの料理を学ぶ。責任者としての経験も数多く積み、今まで培った力をさらに発揮するため、2018年9月より【ANAクラウンプラザホテル岡山 和食ダイニング 廚洊】の料理長となる。

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営業時間・定休日

営業時間

朝食 06:30~10:30
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:00)

定休日

無休

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