ジザカナリョウリキスケ

地魚料理 喜助

050-5871-4431

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私がつくっています

箕浦 浩 氏

料理人
箕浦 浩 氏(ミノウラ ヒロシ)

専門ジャンル: 和食全般

料理人は「天職」、今日も素材と料理の「ベスト」を追求する

大阪で5年、徳島で3年、高級割烹店で修業してきたのち、【地魚料理 喜助】を開業。修業時代は苦しいことばかりだったが、手荒れに悩む同僚が多い中、水や洗剤にも何ともない自分の手を見て「この道は天職だ」と感じたという。そんな風におどけてみせつつも、「ベストな食材をベストな状態で提供したい」、と語る姿から、食材や料理、お客さんに対する愛情が伝わってくる。

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営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00

定休日

不定休

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