-
日本料理 水簾 | お店の特徴
- ヒトサラのサービス一覧
03-3503-0873
※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
03-3503-0873
※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
料理人
柘植 実 氏(つげ みのる)
専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹
日本料理の奥深く、繊細な世界観を表現する磨き抜かれた技と感性
1951年長崎県生まれ。高校卒業後、大阪や京都の10年間修業を積み、日本料理の基礎を築く。1978年から5年間東京のなだ万で料理の技をさらに磨き、1983年に渡欧。ドイツ・フランクフルトで日本料理店の料理長を務めたほか、フランス、イタリア、スペインなどで各国の食文化を吸収。帰国後、なだ万の料理長を経て、2010年からザ・キャピトルホテル 東急のメインダイニング、日本料理「水簾」の板長就任。
営業時間
定休日
無休
[永田町/四川料理]
[永田町/中華料理]
[永田町/和食]
[永田町/フレンチ]
[永田町/焼鳥・串焼き]
[赤坂/イタリアン]
[赤坂/居酒屋]
[赤坂/和食]
[赤坂/イタリアン]
[赤坂/鉄板焼き]