ニホンリョウリスイレン

日本料理 水簾

03-3503-0873

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

贅沢グルメ

特別カウンターで職人がおつくりする鉄板焼・寿司」

板長によるていねいで美しい懐石料理の他にも、鉄板焼専門のシェフ、寿司職人がそれぞれのカウンターでお迎えいたします。もちろんお客さまのお好みや召しあがるタイミングに合わせておもてなしいたします。

個室がある

和のおもてなしの心が詰まった個室は、どんなシーンにもぴったり

坪庭に面した4名さま用個室、ラウンジセットを備えた10名さま用個室、鉄板焼カウンター個室など、個室が充実しております。なかでも特別個室「月」は、専用エレベータでご案内するプライベート空間。

食材にこだわっている

日本料理の奥深く繊細な世界を表現、心行くまで味わう

日本料理「水簾」では、美しい懐石料理のほかに、素材の滋味を生かした鉄板焼や寿司をカウンターで味わえます。テーブル席でのご注文も可能なので、ご気分やシーンに合わせて、自由にお楽しみください。

シェフのこだわりあり

四季の移ろいを豊かに表現した、極上の懐石料理

日本料理「水簾」でぜひ味わっていただきたいのが、国内外の一流料亭や日本料理店で研鑽を積んできた板長が手がける懐石料理。まるで芸術作品のような美しい色彩、そして繊細で奥深い味わいをご堪能ください。

接待・会食におすすめ

大事なシーンにも安心のおもてなしと空間

立地も良い日本料理「水簾」の極上のお食事、お酒、しつらえにこだわったお部屋、そして「ザ・キャピトルホテル 東急」の行き届いたおもてなしを、ビジネスを円滑に進めるエッセンスとしてご活用ください。

隠れ家的

広々として温もりのある質感、プライバシーが尊重された特別個室

永田町という土地柄、政財界のVIPが訪れることも多い日本料理「水簾」。専用エレベーターであがる特別個室「月の間」は、ビジネスではもちろん、家族の会食などでもぜひご利用ください。

くつろげる雰囲気

都会の喧騒を忘れる、自然に囲まれたくつろぎの空間

数寄屋造りのエッセンスを取り入れた店内は、クラシックとモダンが融合した洗練された雰囲気。隣接する日枝神社の豊かな自然に囲まれながら、ゆったりとした気分でお食事をお楽しみいただけます。

演出・サービスに特徴がある

魯山人の飽くなき食へのこだわりを継承して

隣接する「日枝神社」の小高い丘に、かつて稀代の美食家・北大路魯山人主宰の料亭があったことから、魯山人のもてなしの心を継承するという思いを込めて、店内には直筆の書などが飾られています。

デートにおすすめ

ワンランク上の空間で、お二人の時間を特別なものに

上品で落ち着いた雰囲気が、夜はまた一段とシックな空気に包まれる。美食に舌鼓を打ちながら、しっとりとした時間をお過ごしください。

ファミリーにおすすめ

ご家族の団欒は、おもてなしの心が行き届く日本料理「水簾」で

年代、性別問わずお楽しみいただけるお料理と、行き届いたおもてなしで安心してお楽しみいただけます。陽の光が柔らかく差すランチタイムのご利用は、特におすすめです。

料理・お店の雰囲気

季節の味わいを楽しんでいただく期間限定フェアを随時開催

季節の彩りを大事にする日本料理。素晴らしい素材の力を活かす匠の技で、四季をお楽しみください。

鉄板焼は味覚・視覚で職人技を堪能できる専用カウンターで

鉄板焼は、食材の活かしどころを熟知した専門シェフが、ダイナミックで精巧な腕前でおもてなしいたします。

寿司職人が専用カウンターで握る江戸前寿司

素材にこだわる日本料理「水簾」の寿司は、もちろん職人が握ります。極上のネタをご堪能ください。

日本料理と相性のよいお酒を幅広くご用意

日本料理「水簾」オリジナル日本酒のほか、評価が高まる国産ウィスキーなど繊細なお料理のおともに。

数寄屋造りを取り入れたテーブル席

テーブル席は空間を広く取り配置され、木のあたたかみと大きな窓の開放感で、個室でなくてもゆったり。

 

 

私がつくっています

柘植 実 氏

料理人
柘植 実 氏(つげ みのる)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

日本料理の奥深く、繊細な世界観を表現する磨き抜かれた技と感性

1951年長崎県生まれ。高校卒業後、大阪や京都の10年間修業を積み、日本料理の基礎を築く。1978年から5年間東京のなだ万で料理の技をさらに磨き、1983年に渡欧。ドイツ・フランクフルトで日本料理店の料理長を務めたほか、フランス、イタリア、スペインなどで各国の食文化を吸収。帰国後、なだ万の料理長を経て、2010年からザ・キャピトルホテル 東急のメインダイニング、日本料理「水簾」の板長就任。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)

定休日

無休

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