ディナー：6000円 ランチ：3000円 
元町・中華街駅 徒歩5分 
月曜日 
鍾 徳輝 氏 ショウ トッキ
ベテランのみずみずしい感性が生み出す「新しい中華」に注目
1961年香港生まれ。子どもの頃から食べることが好きで、美味しい料理をつくる料理人に憧れ修業の道へ。香港では【漢寶酒樓】、【新光酒樓】で料理長を務める。上海でも店舗を構えるなど多彩な感性による料理が評価され、1983年日本へ招聘。料理長を歴任後、2003年【萬珍樓 本店】料理長に就任。伝統を重んじながら、温故知新の精神の新しい中華料理の発想に定評がある。
- 専門ジャンル
- 広東料理
- 経験年数
- 40年
- 師匠
- 方威氏 李波氏
- 著者・出演
- 第2回美食節グランプリ受賞
自慢の一品
化学調味料を使わない本物の味わい『ふかひれ姿煮』
広東料理は海鮮をよく使います。中でもふかひれは代表的な食材。味わいは淡白ですが、柔らかいゼラチン質の身を滋味豊かなとろみのあるたれと共にいただくことで、よりその食感を楽しんでいただけます。
こだわりの食材
生け簀から出すのはオーダーが入ってから。最高鮮度の伊勢海老
海老を使った料理が多いのも【萬珍樓本店】の特徴。特にこだわっている国産の活伊勢海老は、常に最高の鮮度のものをご提供できるよう、オーダーが入ってから水槽から出し調理しています。
- こだわり食材
- 伊勢海老
おもてなしの流儀
全スタッフが関わるのが【萬珍樓本店】流サービスの極意
お客様にゆったりくつろいで料理を楽しんでいただけるよう、フロント、ホール、調理スタッフまで全員が密に連絡を取り合うことで、お客様それぞれが必要とされているサービスを提供できるよう心がけています。
300名様までの各種お集りなら【萬珍樓本店】へ
2階、3階はバンケットルームとして最大300名様のご利用が可能です。宴会、パーティー、ご法事などにご用命ください。また中国楽器、ピアノの生演奏などもご要望に応じて承っております。
ご家庭でお気軽に【萬珍樓】の味を楽しんでください
売店で販売中の「香辣脆」「香辣 鶏そぼろ」など「X.O.醤」を調味料代わりにお使い下さい。X.O.醤は炒め物の味付けに。香辣脆やそぼろは冷や奴にのせれば、中華風冷や奴のできあがりです。
萬珍樓 本店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 萬珍樓 本店 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-3316 045-681-4004 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | みなとみらい線 元町・中華街駅 徒歩5分 JR根岸線 石川町駅 徒歩7分 |
| アクセス | みなとみらい線元町・中華街駅から徒歩5分 |
| 住所 | 神奈川県横浜市中区山下町153 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, MASTER, 銀聯 |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 459人 ( 宴会・パーティー時 立席:300人 着席:200人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | コース料理ご注文で個室料無料。 アラカルトご希望の方は個室料1室3000円、2卓の場合5000円頂戴致します。 |
| 駐車場 |
あり
提携駐車場あり。中華街パーキング、タイムズ山下町第19 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
《ご注文受付時間》11：00～18：00 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 2Fに喫煙所有り 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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