マンチンロウホンテン

萬珍樓 本店

050-5871-3316

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鐘 徳輝 氏 ショウ トクキ

ベテランのみずみずしい感性が生み出す「新しい中華」に注目

1961年香港生まれ。子どもの頃から食べることが好きで、美味しい料理をつくる料理人に憧れ修業の道へ。香港では【漢寶酒樓】、【新光酒樓】で料理長を務める。上海でも店舗を構えるなど多彩な感性による料理が評価され、1983年日本へ招聘。料理長を歴任後、2003年【萬珍樓 本店】料理長に就任。伝統を重んじながら、温故知新の精神の新しい中華料理の発想に定評がある。

専門ジャンル
広東料理
経験年数
37年
師匠
方威氏 李波氏
著者・出演
第2回美食節グランプリ受賞

自慢の一品

化学調味料を使わない本物の味わい『ふかひれ姿煮』

広東料理は海鮮をよく使います。中でもふかひれは代表的な食材。味わいは淡白ですが、柔らかいゼラチン質の身を滋味豊かなとろみのあるたれと共にいただくことで、よりその食感を楽しんでいただけます。

こだわりの食材

生け簀から出すのはオーダーが入ってから。最高鮮度の伊勢海老

海老を使った料理が多いのも【萬珍樓本店】の特徴。特にこだわっている国産の活伊勢海老は、常に最高の鮮度のものをご提供できるよう、オーダーが入ってから水槽から出し調理しています。

こだわり食材
伊勢海老

おもてなしの流儀

全スタッフが関わるのが【萬珍樓本店】流サービスの極意

お客様にゆったりくつろいで料理を楽しんでいただけるよう、フロント、ホール、調理スタッフまで全員が密に連絡を取り合うことで、お客様それぞれが必要とされているサービスを提供できるよう心がけています。

300名様までの各種お集りなら【萬珍樓本店】へ

2階、3階はバンケットルームとして最大300名様のご利用が可能です。宴会、パーティー、ご法事などにご用命ください。また中国楽器、ピアノの生演奏などもご要望に応じて承っております。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

鐘 徳輝 氏

ご家庭でお気軽に【萬珍樓】の味を楽しんでください

売店で販売中の「おやじの高菜」「萬泉辣 鶏そぼろ」など「おやじシリーズ」を調味料代わりにお使い下さい。高菜は炒め物の味付けに。そぼろは冷や奴にのせれば、中華風冷や奴のできあがりです。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
11:00~21:00 (L.O.20:30)平日:11:00~15:00,17:00~21:00  土日祝:11:00~21:00

定休日

月曜日

お店に行った4人が
こんなシーンで利用しています

接待/会食67%

デート33%

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