サカナソウサクダイニングウオタツゴトウカイサン

魚菜創作ダイニング魚たつ五島海山

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:3000円 ランチ:1000円
  • 最寄り駅 五島町駅 徒歩3分
  • 定休日 日曜日

050-5871-1367

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

生田 大祐 氏 イクタ ダイスケ

和・洋・中からスイーツまで! 食の垣根を越えた料理人

昭和52年長崎県出身。少年時代から、「自分で料理を作って食べる」ということが好きだった。学校を卒業後、寿司屋・ホテル・居酒屋などいろいろなジャンルで修業をし、数多くの経験を積む。【魚たつ五島海山】では、和・洋・中などの経験を活かした、本格的なメニューが楽しめる。「新鮮でうまいお寿司が食べられる居酒屋」をコンセプトにし、さらにお客様が満足できるメニューを提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
25年

自慢の一品

五島の旬魚の美味しさを伝える『五島海山彩々造り盛合せ』

その日仕入れた食材は、五島の旬を切り取った新鮮なものばかり。いろいろな魚の美味しさを感じていただきたいから、一皿にたくさん盛り込みました。ひとつひとつのお魚のうま味を感じることができる逸品です。

こだわりの食材

「納得できる食材かどうか」を一番に考えて仕入れています

雄大な自然の中で育った五島牛は、肉質がよく風味も豊か。牛肉、鶏肉、豚肉など肉だけでなく鮮魚も、すべて五島で獲れた食材を使用しています。自分で出向いて目で確かめたものしか仕入れないことがポリシー。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

本日の美味しい物が一目でわかる「魚たつおすすめ」メニュー

サービスに気を配ることはもちろん、お客様に喜んでいただくことが一番。どんな料理を食べているのかわかるように、本日のメニューは使用している食材がわかるよう、毎日心を込めて書いています!

「えっ。こんなメニューも! 」本格的なメニューにビックリ

『赤砂糖のクリームブリュレ』『カマンベールチーズの陶板焼き』など、料理のジャンルを超えた本格派のメニューが豊富! 新鮮なお造りと『旬野菜のバーニャカウダ』など、和と洋両方が楽しめるお店です。

女性向け

営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00
【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)

定休日

日曜日 月曜日が祝日の場合は日曜営業、月曜定休日となります。

このお店のクチコミを見る

長崎・新地・出島・山手×和食全般のアクセスランキング

もっと見る

長崎・新地・出島・山手でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

長崎・新地・出島・山手で忘年会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top