ダイニングバーヒビキヤ

DiningBarひびき家

050-5384-6029

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荒井 領介 氏 アライ リョウスケ

食材と向き合い、工夫を凝らした創作料理で喜んでいただきたい

1974年6月6日生まれ、兵庫県出身。先輩に誘われて行ったイタリアンの店で食べた料理に感動し、料理の道に進むことを決意。ホテルのレストラン部門に10年ほど勤務し修業する。その後、さらに幅広く経験を積みたいと和食や洋食、バルなどの料理店で研磨を積み、【DiningBar ひびき家】の料理人となる。現在、毎朝市場に足を運んで仕入れる新鮮な食材を使ったジャンルを超えた創作料理の数々に腕をふるい、お客様を魅了している。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
29年

自慢の一品

サクサク食感が楽しめる『アボカドと長芋の生春巻き』

オーダーをとってからつくりますので、長芋のサクサク感、アボカドのジューシーさをご堪能いただけます。ワサビ醬油でお召し上がりいただく、生春巻きながら和風な一品です。

こだわりの食材

飲めない人も飲める人も楽しめる、ドリンクのラインアップ

焼酎、ワインをはじめ、いろいろなハイボールなど多彩なお酒をご提供。女性のお客様向けにカクテルも豊富です。フレッシュフルーツを使った生搾りサワーや梅をジンに漬け込んだ自家製のカクテルもあります。

こだわり食材
ドリンク

おもてなしの流儀

お酒はもちろん料理が美味しいのがダイニングバーとしての心意気

一番力を入れている料理が付き出しです。これを目当てに来てくださる方も。女性ひとりでも入りやすく、カウンターに座られた方にはお話しながらお料理やお酒を提供しています。

日々の喧騒を忘れて楽しめる、大人が集う癒しの止まり木

宴会や女子会で事前にご予約いただく時に、食材のお好みやご予算、食べたい料理などをリクエストいただくと、その食材で和洋様々なお料理を提供します。詳細は店主にお尋ねください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
11:30~00:00 (L.O.23:30)
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:45)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

毎週日曜日がお休みです。

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