ピッツェリアアウストロ

Pizzeria Austro

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:2500円 ランチ:1500円
  • 最寄り駅 波方駅
  • 定休日 水曜日

050-5870-9903

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

佐野 大介 氏 サノ ダイスケ

料理人だった父の影響を受けて同じ道へ

子どものころから、料理人であるお父様の背中を見て育ってきた佐野さん。お父様が作った料理を幸せそうに食べる人々の様子を見て「いつか、自分が作った料理で、人々を幸せにしたい」と思うようになり、この道へと進みました。その後、イタリアの料理店で修行を重ね、現在のお店をオープン。お父様から受け継いできた思いは、今も、佐野さんの料理作りの礎となっています。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
24年

自慢の一品

食感が自慢『和牛のボローニャ風ミートソース フィットチーネ』

イタリアで修行中に何度も作ったという、手打ちパスタ。中でも『和牛のボローニャ風ミートソース フィットチーネ』は、トマトソースを使わないミートソースとモチモチとした食感が特徴の自慢の一品です。

こだわりの食材

いろいろな料理へアレンジできる『肉料理』

「肉は、頭から足まで使用でき、無駄にする部分がほとんどないんです」と佐野さん。焼いたり、蒸したり、煮込んだりといろいろな調理方法を楽しみながら、さまざまな料理へアレンジしています。

こだわり食材
牛肉全般 、 豚肉全般 、 羊肉

おもてなしの流儀

安心で安全なものを提供したい

お店で出すほとんどの料理は、すべて手作りにこだわっているという佐野さん。既製品ではなく、食材そのものを仕入れ、料理を行っています。シーズン時には、野菜やハーブなども自家菜園で作るのだとか。

非日常な空間で、極上なひとときを

池のほとりに佇む【Pizzeria Austro】。豊かな自然に包まれた穏やかな環境の中、ゆったりと食事とお酒を楽しみたい。そんな大人のための隠れ家的な場所です。

ゆったりと飲みたい

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

佐野 大介 氏

料理人を志すきっかけとなった思い出の場所

佐野さんが料理人を志すきっかけとなったのは【支那そばや本店】を経営するお父様の姿を見て育ったから。食材にこだわり続けているお父様の思いは、佐野さんにもしっかりと受け継がれています。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木〜日・祝・祝前】
ランチ 11:00〜 (L.O.14:30)
【月・火・木〜日・祝・祝前】
ディナー 18:00〜 (L.O.21:00)

定休日

水曜日

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