御料理山さき神楽坂/日本料理・懐石・会席料理人山崎　美香氏

オリョウリヤマサキ

御料理　山さき

050-5870-9872

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

山崎　美香氏ヤマサキ　ミカ

季節の鍋と地産地消の江戸料理にこだわる女性料理人

大塚の老舗江戸料理店【なべ家】で約8年の修業を経て、鍋料理専門の店【山さき】を開店。江戸料理を代表する『ねぎま鍋』をはじめ、季節に応じた鍋と、東京近郊の食材を使った地産地消の江戸料理にこだわる。

2種の味わいが楽しめる『相並（アイナメ）の梅干し鍋』

塩だけでつけた紀州の梅干しを入れた出汁に、春に旬を迎える相並や山うど、せりなどを加えてつくる季節の鍋。油で揚げた相並と、湯引きした相並でそれぞれにつくる2種の鍋が1度に楽しめる、贅沢な逸品です。

ねぎま鍋に欠かせない極上の「まぐろ」

名物の『ねぎま鍋』は、私の料理人としての原点ともいえる料理であり、江戸料理を代表する料理のひとつに挙げられます。この料理に欠かせない鮪は、赤身ではなく、脂ののった大トロの部分を使っています。

席ごとに給仕をつけ、最もおいしい状態の鍋をお出しします

鍋は一般的には大衆的な料理ですが、席ごとに給仕がついて鍋をつくり、最もおいしい状態でお出しすることで、高級料理としての品格を持つ一品となります。こうしたおもてなしも味の一つと考え、大切にしています。

家族連れでゆったりと食事が楽しめます

座り心地のよいジオ・ポンティの椅子や、モダンなリトグラフなどがかけられた店内は、優しい空間となっています。席はいずれも4人がけとなっており、ゆったりとできることから週末は家族連れでにぎわっています。

店名	御料理　山さき
TEL	050-5870-9872 03-3267-2310 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR各線飯田橋駅徒歩8分都営大江戸線牛込神楽坂駅徒歩5分
アクセス	JR・東京メトロ各線、都営大江戸線「飯田橋」駅より徒歩8分。神楽坂毘沙門天前、福屋せんべいの2F
住所	東京都新宿区神楽坂4-2 福井ビル2F 地図を見る
営業時間	【火～土・祝前】 18:00～22:00 ご来店は20：00まで
定休日	月・日・祝日
平均予算	【ディナー】 20000円コース18000円税金サービス料込み
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり貸切可少人数でもOK 完全禁煙