六雁 | お店の特徴

シェフのこだわりあり

料理人の哲学を感じるヒトサラをつくります

東京は、江戸のイキが息づく場所。素材を生かし、その持ち味を引き出す料理は、切ったときの断面図や、盛り付けたときの状態まで想像してつくり込む、シンプルかつスタイリッシュな逸品ばかりです。

個室がある

洗練された大人のパーティは7Fのモダンな和空間で楽しむ

ゆったりと落ち着いて食事が可能な、洗練された7Fのテーブル席（5組）。中央のカウンターは漆塗りなので、パーティなどの際には、このカウンターでダイナミックな刺身盛りを楽しむこともできます。

演出・サービスに特徴がある

厨房はステージ。どんな要望にも応えます！

料理人は、お客様の思い出に残るひとときをお届けするエンターテイナー。【六雁】は厨房のすべてが見えるフルフラットとなっているため、料理人の立ち居振る舞いや所作にも注意をはらった店づくりを行なっています。

国産食材にこだわっている

全国の食材を駆使してつくる料理の数々

日本各地には、まだまだ知られていない美味しい食材がたくさんあります。「生産者の思いを伝えるのは料理人の使命」と秋山さん。現地の生産者との触れ合いを通じて、そうした食材を仕入れ、形にしています。

接待・会食におすすめ

接待や会食など、大切な日を安心して過ごせるお店

1組のお客様のためだけに設えられた8Fの個室。料理人が一人つき、細やかなサービスを提供しているので、接待や会食、結納など、特別な日の正餐に最適です。