ピッツェリアナプル

ピッツェリア ナプル

082-276-5223

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

盛本 満雄 氏 モリモト ミツオ

ナポリで修業を重ね、ようやっと満足できるピッツァができました

1970年8月広島県廿日市市出身。「将来自分の店をつくる」ことを目標に働く中でイタリアンと出会い、追求していく。何度も本場ナポリの厨房に入って勉強を重ね、2004年に自分の店をオープンしてからも毎年イタリアで修業を積んだ。2014年4月には、ナポリの有名ピザ屋で修業することができ、その技術でお店のピザを大幅リニューアルした。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
33年
師匠
チーロさん
修業したお店
ナポリの港町で創業90年の歴史を誇る老舗レストラン「マリーノ」 

自慢の一品

リニューアルした生地の美味しさが味わえる『マルゲリータ』

4月にピッツァの有名店で修業することができ、その経験をもとに生地をリニューアルしました。練り方、粉の入れ方、発酵の仕方にまでこだわった、スルッと食べられ重くならないピッツァをぜひ食べてみてください。

こだわりの食材

ナポリの工場でつくられる「カプート社の小麦粉」を使用

本場ナポリの味を忠実に再現するため、カプート社の小麦粉を使用しています。工場もナポリにあり、時期によって配合が変わる、ピッツァの為の本格小麦粉です。ナポリのピッツァの7割はこの小麦粉でできています。

こだわり食材
ピザ生地

おもてなしの流儀

お客様が「すみません」と言う前に察知したいと思っています

心掛けているのは、お客様の様子を観察して「すみません」と言われる前にサービスをすることです。また、いつも目の前でピッツァを焼いていますので、明るく元気よく料理と会話をするようにしています。

ピッツァ歴17年、修業を重ねた盛本氏が丁寧に焼き上げます

本場を忠実に再現した生地と、窯で、一枚一枚丁寧に焼き上げられるピッツァには、盛本氏のこだわりが詰まっています。お店を開く前にも開いた後にも何度もナポリに渡り、有名店の厨房で習得したピッツァは絶品です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:50)
【平日・土】
ディナー 18:30~22:00 (L.O.20:50)
【日】
ディナー 18:30~21:30 (L.O.20:30)週の最終日は上記営業時間(例:月曜日が祝日の場合、上記時間で営業) ※生地が売り切れ次第終了(昼・夜)

定休日

月曜日 月曜日が祝日の場合は営業致します。他、不定休あり

ピッツェリア ナプルに行った2人の投稿から算出しています。

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