ギンノアカリ

銀灯〜ぎんのあかり〜

050-5870-6687

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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菅原 成 氏 スガワラ シゲル

食材の持ち味を最大限に引き出した日本料理を披露

1979年10月25日、仙台市出身。母方の実家が蕎麦屋を営む影響で、自然と和食の道を志すように。高校卒業後、日本料理店にて修業を積み重ねる。2013年より【銀灯〜ぎんのあかり〜】の料理長に就任。安心安全な旬の食材でつくる料理をお客様に提供するため、辣腕をふるっている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
20年

自慢の一品

天然かつ生にこだわった『おすすめ刺身盛合せ』

当店の魚介は、養殖は一切使いません。石巻をはじめ、全国各地から天然生のみを仕入れています。ほや、あんこう、ふぐ等季節ものや、仕入れ状況によってはブドウエビや金華さば等希少価値の高い魚介も堪能できます。

こだわりの食材

自社農園にて栽培された低農薬の「新鮮野菜」

安心、安全な野菜をお客様へ提供するため、自社にて低農薬の野菜を育てています。朝採れのみずみずしい旬の味覚たっぷりな野菜料理を、心ゆくまで味わっていただきたいですね。

こだわり食材
じゃがいも 、 アスパラガス 、 ししとう

おもてなしの流儀

つくり手の顔が見える料理を提供しています

料理を提供しながら、または料理の感想を伺うなど、必ず一度はお客様の元へ訪れるように心がけています。つくり手の顔が見え、お客様の反応が見えるコミュニケーションのある料理を提供していきたいと思っています。

上質な空間と天然ものにこだわる鮮魚料理は、接待にも活躍

国分通りの中央付近にあるビル1階の【銀灯〜ぎんのあかり】は、落ち着きのある高級感漂う日本料理店。石巻直送の天然生の魚介や自社栽培の安心、安全な野菜を使った料理に定評があります。

接待

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

菅原 成 氏

食材にこだわると、ワンランク上の料理に仕上がります

旬の新鮮食材にこだわると、よけいな味付けをしなくても美味しい料理に仕上がります。これが当店の料理コンセプトでもあります。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:00〜00:00 (L.O.23:00)ドリンクのL.O.は23:30

定休日

日曜日 祝日が日曜の場合、翌日定休日となります。

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