カニドンヤ

かに問屋

050-5870-6563

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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雪本 貴永 氏 ユキモト タカナガ

活カニ専門店の2代目としてカニの美味を追求

幼い頃より活カニ専門店を営む家に生まれ、カニの見分け方や調理法などを間近に見て育つ。前任者より店を引き継ぎ半年。活カニの味わいを存分に引き出した料理の数々を提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
26年
師匠
先代
修業したお店
カニ問屋

自慢の一品

最後の雑炊まで堪能できる「カニ鍋」こそカニ料理の醍醐味!

かつおと昆布のダシを独自にブレンドした「カニ鍋」は、カニの旨みを存分に味わえる自慢の一品。最後の雑炊までおいしく食べられるよう、薄味に仕上げてあるのがポイントです。

こだわりの食材

持ったら暴れる活きのいい「カニ」

カニ専門店だけに、要のカニにはこだわります。特に「手に持ったときに暴れる、腹の部分を押してもへこまない」カニは、実が詰まっていて旨みもあるため、どんな料理にしてもおいしくいただけます。

こだわり食材
タラバガニ 、 ズワイガニ 、 毛蟹

おもてなしの流儀

お客様に満足していただくためのタイミングを大切にしています

どんなにおいしい料理でも、味わうタイミングがずれると台無しになってしまうのが料理。早すぎず、遅すぎずの絶妙なタイミングで料理を提供することができるよう、常にお客様の状況には気を配っています。

店内の広さが自慢です

座敷も備えた広い店内では、ご家族連れから宴会まで幅広く食事を楽しんでいただけます。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

雪本 貴永 氏

カニを買う時には腹を押してみる

身の詰まったカニは、真ん中を押してもへこんだりしません。おしてベコベコとへこむようなら、そのカニはいいカニではないと覚えておいてください。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

水・木曜日 12月31日と1月1日はお休みをいただきます。

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