スミビヤキヘベレケヤホンテン

炭火焼 へべれけ屋 本店

050-5263-3834

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新鮮なやんばる鶏の炭火焼と独創的なメニューで沖縄人も唸る陽気な居酒屋

国際通りから久茂地橋を東へ渡ってすぐの立地。兵庫県出身の店主が、沖縄の居酒屋の明るさや楽しさに感銘を受け、自ら那覇で開店したお店です。地元の人に愛される地域密着型のお店を目指し、勝負メニューは沖縄の銘柄鶏である「やんばる若鶏」や「やんばる地鶏」の炭火焼。焼鳥では多彩な部位を提供し、メニューには珍しい『スズメ串』も。鶏料理好きにはうれしいお店です。ほかにもオリジナルのアイデア料理がいろいろ楽しめます。店内はカウンターとテーブル席で36人まで入店可能。そして、そのカウンターやテーブルを含む内装のほとんどは、なんと店主の手づくり! お店の雰囲気はとにかく陽気で元気。居酒屋の楽しさをとことん味わえます。

炭火焼 へべれけ屋 本店
これだけは食べてほしいベスト3

桜のチップを使い、スモークで魅せる『牛肉の瞬間スモークレア焼き』

サブキャッチには「ほっぺたがいくつあっても足りない」のフレーズが。炭火で炙ったサーロインの牛肉をテーブルで燻製に仕上げる趣向。ほんの2分ほどで桜のチップの馥郁たる香りが楽しめます。

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桜のチップを使い、スモークで魅せる『牛肉の瞬間スモークレア焼き』

その日仕入れた新鮮なやんばる若鶏を炭火焼で味わう『へべれけ屋の焼き鳥』

ぼんじり、せせり、ずり、皮、ココロ、レバー、油壺、モモ、ササミと多彩な部位の味わいを楽しめる焼鳥は沖縄県産の「やんばる若鶏」(長じて「やんばる地鶏」に)。+沖縄ではなかなかない「スズメ」も加わります。

その日仕入れた新鮮なやんばる若鶏を炭火焼で味わう『へべれけ屋の焼き鳥』

旨味の凝縮した『灼熱で踊るやんばる地鶏』をアツアツの鉄板で

「やんばる地鶏」は「やんばる若鶏」とはまた一味違う歯ごたえのある成鶏。それを炭火で丹念に炙り、アツアツのまま鉄板で提供する一皿。炙りに使う鶏油はお店で仕込んでいるので、深みのある風味が美味。

旨味の凝縮した『灼熱で踊るやんばる地鶏』をアツアツの鉄板で

料理人 / 堀田 尚希 氏 (ホリタ ナオキ)

専門ジャンル:和食全般

14歳の頃からの居酒屋への固い決意が那覇で結実

1993年、兵庫県出身。飲食の道に進んだきっかけは多感な14歳の夏。沖縄への家族旅行の際、食事で居酒屋に入り、陽気なラテンの雰囲気に遭遇したことから。そのときから家族に「将来は居酒屋を」と宣言し、高校時代からアルバイト先に飲食店を選んで将来に向かって腕を磨いた。やがて、店を持つなら原点の沖縄でと、2017年那覇に移住してさらに修業。そして2019年2月、念願を果たす。店の内装はほとんど自分でつくり上げた。

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堀田 尚希 氏

炭火焼 へべれけ屋 本店の店舗情報

基本情報

店名 炭火焼 へべれけ屋 本店
TEL

050-5263-3834

098-987-6389

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最寄駅 ゆいレール線 美栄橋駅 徒歩5分
アクセス JUMBO STEAK HANS本店がある交差点からすぐ。国際通りから徒歩3分。
住所 沖縄県那覇市牧志1-8-2 地図を見る
営業時間
17:00~01:00 (L.O.00:00)
定休日 無休

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お支払い情報

クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 36人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

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