ディナー：5000円 ランチ：3000円 
銀座一丁目駅 徒歩1分 
無休 串焼きのネタを串揚げ用へと発想転換。改良を加え、独自の串揚げスタイルを築く
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大阪の老舗【串料理 雲仙】を母体とし、これまで培われた串焼きのネタを串揚げに転用できないかと考え、改良と研究を重ね独自のスタイルを築きました。和菓子店に特注した餅で素材を巻いた『おもちとチーズとセロリ』は、その特長を表した一串です。パン粉をからめるルーにもその独自性を発揮、きな粉と少量の砂糖を加え香ばしく揚がるよう工夫しています。モダンで落ち着いた雰囲気の店内で、吟味された素材を丁寧に仕上げた串揚げが楽しめると女性客に好評を得ています。カウンターに立つ料理人は、お客様の声を聞き、会話に聞き耳をたて、その評価を料理に反映することを心がけて日々新しい味の構築に挑み続けています。
串あげもの 旬s 銀座店
これだけは食べてほしいベスト３
特注のお餅『おもちとチーズとセロリ』
当店の特徴的な一品。チーズとセロリを 大阪北新地の和菓子屋さんに特注したお餅でまいたものです。
一串は、小ぶりでヘルシー『串料理おまかせ』
揚げ油は、動物性の油脂を使用しています。植物性油脂と比べ酸化しにくく、ヘルシーです。
料理人 / 和田 隆 氏 （ワダ タカシ）
専門ジャンル： 創作料理
「串揚げ」と出会い、料理人の楽しさ、奥深さを知る
調理師学校を卒業後、パティシエを志し学校から紹介されたフランス料理店へ就職。その後、知人の紹介でステーキハウスなど、いくつかの業態のお店を経験した。30歳を過ぎて、料理人としての将来を模索しながら、大阪の串揚げ店へ勤務。そこで初めて、直接お客様とふれあうカウンターでの調理を経験。お客様のダイレクトな反応に料理人としての醍醐味を実感し、以来15年串揚げの料理人として邁進することになる。
写真
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【串あげもの 旬s】へようこそ
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スタイリシュな個室で、串揚げを楽しみながらの女子会が好評
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女性一人で来店される方が数多くいらっしゃいます
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夜景を楽しみ、串揚げを堪能
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お客様の声を、料理に活かしています
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遠心力で、余分な油を飛ばしヘルシーに仕上げています
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串揚げをつける調味料は5種類用意しています
串あげもの 旬s 銀座店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 串あげもの 旬s 銀座店 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-5617 03-6228-6092 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩1分 JR各線 有楽町駅 |
| アクセス | 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅より徒歩1分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス10F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 41人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
禁煙席あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.unzen.com/ |
