通常：5000円 
三ノ宮駅 徒歩5分 
無休 
義村 秀也 氏 ヨシムラ ヒデヤ
幼少の頃から実家の漁業を手伝い、新鮮な魚貝類を見て育った
1966年、香川県小豆島生まれ。実家の漁業を幼少の頃より手伝っていた義村氏。高校卒業後、親戚が営んでいた料理店に入店。その後、神戸にある新鮮な魚貝類が自慢の料理店で修業を重ねる。2009年12月に魚料理【沖の瀬】をオープン。現在に至る。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 39年
自慢の一品
御祝いの席で供されるには最高の逸品『鯛の塩釜焼き』
エラと内臓の処理をした新鮮な鯛1匹を、塩と卵白を混ぜた塩釜で包み込み、オーブンで焼き上げます。焼き上げる中で旨味と水分が逃げないので、身はしっとり柔らかで鯛の甘みを感じられる逸品です。
こだわりの食材
魚貝類を、好きな食べ方で召上っていただきたい
「お造りが好き」「煮付けが好き」と好みは人それぞれなので、好きな料理方法を楽しんでいただきたいと考えています。そのためには新鮮な魚貝類が必要なので、明石、四国、神戸中央市場から毎日仕入れをしています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 アワビ 、 サザエ
おもてなしの流儀
毎日のおすすめ料理は、鮮魚を使用した料理を中心に数十種類
漁業を営む家で育ち、小さなころから触れてきた魚貝類。その食材の長所を活かす料理を味わっていただきたいと思っています。長年の経験で培った目と舌を活かして考えた、数十種類のおすすめ料理をご用意しています。
一人にもうれしいカウンターや、レイアウト変更可能なテーブル席
宴会等で大人数の時には座席のレイアウトの変更も可能なので安心。2名用のテーブル席も用意してあるので、ゆっくり飲みたい方にもおすすめです。
魚を買うときは「目」で判断
スーパーなどでお魚を購入するときは魚の「目」を確認してください。新鮮な魚は、透明な「目」をしてるので見比べてみてください。
沖の瀬の店舗情報
基本情報
| 店名 | 沖の瀬 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-5054 078-392-6868 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東海道本線 三ノ宮駅 徒歩5分 神戸市営地下鉄山手線 三宮駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR・阪急・阪神・神戸市営地下鉄三宮駅より徒歩5分。東門を入りすぐ |
| 住所 | 兵庫県神戸市中央区中山手通1-4-6 ユーベルビル3F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 43人 ( 宴会・パーティー時 着席:36人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 2人用テーブル、4人用テーブル（人数によりレイアウト変更いたします。） |
| 駐車場 |
あり
近くにコインパーキングがあります。 |
詳細情報
| こだわり |
|---|
