初代 | 料理メニュー

料理メニュー

初代でこれだけは食べてほしいベスト３

人気ナンバーワン！　店の味を知ってもらうための一杯『醤油』

スープは醤油ダレを基準に作リます。言わば店のベースとなる味。まずは『醤油』で店の味を知ってください。

756円

売り切れ必須、1日30食限定！『白たまり醤油』

白ワインをベースに白たまり醤油、天日干し塩、貝類を煮込み、鮭の魚醤を隠し味に最後に鶏油で仕上げた逸品

897円

チャーシューのマヨネーズ和えをのせた『チャーマヨ』

チャーシューと長ネギ、煮詰めた醤油ダレをマヨネーズで和えて、ご飯にのせた一口おにぎり。

3個227円

■当店のコダワリ■

• 

  1.濃厚なスープの若干の雑味を打ち消し、バランスの良いスープに

  開店から変わらぬ味の源は、塩ダレにニンニクを加えたスープ。これを求めて地元の常連様がいらっしゃいます

  ＜醤油＞

• 

  2.スープも醤油の風味も活かした、複雑で繊細な深い味わいへ

  約２時間ほど弱火で煮詰め、更にに１カ月以上常温で寝かせてから完成を目指しております。

  ＜元塩＞

• 

  3.濃厚なうま味と後味すっきりを感じさせるらーめんを！

  干し貝柱・干し椎茸・昆布を一晩水で戻し、翌日大量のひき肉・煮干・天然塩などで仕上げ３～４日寝かします

  ＜新塩＞

• 4.新塩ダレの仕込みに使ったひき肉の「そぼろ」を付け合わせ

  ご飯にかけてお召し上がりください。きゅうりの漬物もご用意しております。

  ＜ライス＞

■一日30食限定

• 

  売り切れ必須、1日30食限定！『白たまり醤油』

  白ワインをベースに白たまり醤油、天日干し塩、貝類を煮込み、鮭の魚醤を隠し味に最後に鶏油で仕上げた逸品

  897円

• 白たまり醤油

  白ワインをベースに、天日干し塩、白たまり醤油、貝類を煮込み、鮭の魚醤をかくし味に鶏油で仕上げました

  897円

■ラーメン大盛りは各100円増

• 

  人気ナンバーワン！　店の味を知ってもらうための一杯『醤油』

  スープは醤油ダレを基準に作リます。言わば店のベースとなる味。まずは『醤油』で店の味を知ってください。

  756円

• 醤油

  約1カ月寝かせた醤油ダレが複雑で深い味わいへ

  756円

• 味噌

  強力な火力で炊き込み、まったりとした味が特徴

  756円

• 新味噌

  あらかじめ下味を付け炒めた豚ひき肉、もやし入り

  832円

• 元塩

  開店から変わらぬ元味

  756円

• 新塩

  天然素材の旨みを凝縮した新味

  810円

• お子様

  各味があります

  594円

• かせぬき

  594円

■トッピング・各味にトッピングができます

• チャーシュー（二枚）

  216円

• バター

  108円

• のり

  108円

• メンマ

  162円

■ライス

• 

  チャーシューのマヨネーズ和えをのせた『チャーマヨ』

  チャーシューと長ネギ、煮詰めた醤油ダレをマヨネーズで和えて、ご飯にのせた一口おにぎり。

  3個227円

• チャーマヨ

  ご飯の上にチャーシューのマヨネーズあえをのせ、のりではさんだ一口おにぎり3個

  227円

• まかない飯

  259円

• ライス

  162円

• 小ライス

  129円

• 少々ライス

  97円

初代の店舗情報