通常：1500円 
沼津駅 - プロフィール
- 私がオススメするお店
坪井 徹 氏 ツボイ トオル
創業者の薫陶を受け継ぎながらも、新たな料理を探求する
1979年、宮城県生まれ。幼少の頃から、釣りと料理が好きな父親とともに魚を調理していたことが、この世界に入るきっかけに。調理師専門学校卒業後、沼津市の和食店で修業。その後、富士宮市の居酒屋を経て、20代前半から【魚河岸丸天】で創業者の薫陶を受ける。系列店で腕を磨いて、2009年から【魚河岸丸天】の店長に。伝統を受け継ぎながらも、新たな料理を探求しつづけている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
高さ15cm！ 板前の勘が培った名物料理『海鮮かきあげ』
高さ15cmもある「かきあげ」は特注の調理器具と研究の積み重ねによって創作されました。あわせる粉の量がクオリティを左右。タマネギの含む水分量までを計算しつくした板前の長年の勘によってのみ成し得る料理です。
こだわりの食材
毎朝届く沼津港からの鮮魚は、ランチタイムまでにはメニューに
目と鼻の先にある沼津港で毎日、社長自らが選りすぐった魚介が早朝に届きます。例えば、マグロは丸ごと一匹。多忙な日は150～200㎏を仕込みます。ランチにはそれらが並ぶので、ぜひ味わってみてください。
おもてなしの流儀
お腹いっぱいになって、喜んで帰ってもらいたい
店内はオープン・キッチンですので、常にお客様の様子に心を配りながら、調理。お客様には、お腹いっぱいになって、喜んで帰ってもらいたいという願いがあります。
宴会プランは色々、素材や調理法を予算と好みから相談して
お店ならではの旬魚を丸ごと味わいたいなら、宴会プランがおすすめ。刺身や天ぷら、焼き魚、煮付などが付いた多様なプランがあります。まずは、予算と好みから気軽に相談してみてください。3日前までの予約が必要。
煮付けには、ひと手間かけた「霜降り」がポイントです
煮付けをつくるときには、ちょっとだけひと手間かけて、「霜降り」をすることがポイントです。熱湯にくぐらせてから氷水で締めると、余分な脂やクセがとれて、魚本来の味が楽しめます。
魚河岸丸天 みなと店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 魚河岸丸天 みなと店 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-4116 055-954-1028 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東海道本線 沼津駅 |
| アクセス | 沼津港マーケットモールからすぐ。千本港町交差点を南へ、一筋目を左折したところです。 |
| 住所 | 静岡県沼津市千本港町100-1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 117人 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
1時間無料券有り（ぬまづみなとパーキングのみ） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.uogashi-maruten.co.jp/ |
