ディナー：10000円 ランチ：2000円 
経堂駅 徒歩4分 
火曜日 
貯まる・使える 
d払い
カウンター席のみの店内にて、握りと向き合う至福のひととき
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店主おまかせによる握りやつまみを楽しめる【鮨 成】。腰を据えて料理と向き合いたい方には「コース」がオススメ。季節の食材を使用した一品料理で空腹を軽く満たし、自慢の握りへと続いていきます。丁寧な仕事ぶりが伝わる「小肌」、脂のりが良く艶やかな「鮪」、みずみずしく大粒の「雲丹」など、さまざまな握りを堪能。握りと共に日本酒も嗜んでもらえるようにと、定番4種類、季節ごとに2～3種類が用意されています。店内には、食事をしなが料理人と会話を楽しめるカウンター席のみ完備。賑やかな駅から近い環境であるにもかかわらず、地下にあるため静かに食事を進められます。記念日や接待などで、特別な空間をつくりだせる一軒です。
鮨 成
これだけは食べてほしいベスト３
江戸前鮨を食べるなら、やはり外せない『熊本県天草産 小肌』
小肌は、米酢と赤酢のブレンド酢に漬けてから使われます。水分を逃し、酸味の中に旨みを凝縮。小肌が持つ個性的な味わいがしっかりと主張され、一口で満足感を得られます。
10,000円コースに提供される贅沢な一貫『北海道厚岸産 雲丹』
柔らかくすぐに舌の上でとろけはじめる生雲丹は、大ぶりの国産品が吟味されています。雲丹の色鮮やかな表面と独特な風味は、磯の香り漂う海苔の軽い食感と見事に調和。
舌触りが良く赤身と脂のバランスが絶妙『近海生本鮪 中トロ』
赤身の中にほどよく脂がとけこみ、滑らかな食感が生み出されている中トロ。。口に含んだ瞬間、鼻から香りが抜けていき、味の深みを堪能。また次が欲しくなるおいしさです。
料理人 / 堀江 正博 氏 （ホリエ マサヒロ）
専門ジャンル： 寿司
カウンター前の板場を人生の拠点に
1975年、東京都生まれ。生涯、腕一本で食べていくことができる仕事に就きたいと考え、料理の世界へ。世田谷区の寿司店にて修業を開始。その後、将来の独立を見据え、料理以外にもいろいろと学ぶことができる大手の外食企業に入社。退社後は、数件の寿司店でさらなる技術の向上を図る。2023年、【鮨 成】を開店。
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鮨 成の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 成 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-0355 03-6413-5547 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 小田急小田原線 経堂駅 徒歩4分 |
| アクセス | 経堂駅から農大通りを進み、一つ目のT字路を左折。次の十字路を右折、突き当り右手ビルの地下1階です。 |
| 住所 | 東京都世田谷区経堂1-12-1 インナーコート経堂B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
火曜日 第3月曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 10人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
