ディナー：5000円 ランチ：3000円 
渋谷駅 徒歩8分 
木曜日 「フランス料理x定食」新しいコンセプトフレンチの味をもっと気軽に、身近に！
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「今日はフレンチの気分」と思っても、誰といく？ランチタイムの1時間では行けない、など、どうしても敷居が高かったフランス料理。日常にもっと本格フランス料理の味を、と考えた【モノリス】の石井剛氏が生み出したカジュアルコンセプトのお店が【ふれんち御膳Mono-bis】。定食のお膳スタイルで、ご飯にあうフレンチのメインディッシュ、そしてつくり込みも細かい小鉢。お通しは丁寧に引いたコンソメだったり、と手間暇かけたフランス料理を今の時代のライフスタイルにあった形で楽しんで欲しい、という石井氏の思いが伝わってきます。食材も妥協はもちろんなし。青山から新しい「フレンチ定食屋」というスタイルを発信しています。
ふれんち御膳Mono-bis
これだけは食べてほしいベスト３
卵とろ～り「みんなが好きな味」をフォワグラとペリグーソースで贅沢に『ハンバーグ・ロッシーニ御膳』
使う肉は和牛100％のハンバーグにソテーしたフォワグラ、濃厚な卵黄が魅力の田中農場の「宝玉卵」の半熟の目玉焼きをのせて、ボリュームも抜群。石井シェフ自慢のペリグーソースが味の決め手です。
フランス料理の解釈で鮭の塩焼きを表現！『鮭ミ・キュイ塩焼き、いぶりがっこラヴィゴットソース御膳』
分厚いタスマニア産のサーモンは塩とカソナード、ハーブでマリネしてから、寝かせ、中をミ・キュイ（半生）に焼き上げています。パリッとした皮目としっとりとした身の対比、いぶりがっこのスモーク香が楽しめます。
甲殻類たっぷりの濃厚な旨みを最後はリゾット に【モノリス】直伝の味『ぶいやべーす御膳』
魚のアラだけでなく、たっぷりの甲殻類を加えて、しっかりと煮詰めた、濃厚で香り高いブイヤベース。旬の魚2種類に海老やムール貝、マスタードを効かせたアイオリソースを塗った薄切りのトーストを添えて。
料理人 / 石井 剛 氏 （イシイ ゴウ）
専門ジャンル： フランス料理
クラッシックな手法を大切に、今を生きるフランス料理を生み出す
1973年東京生まれ。1994年辻調理師専門学校フランス校を卒業後、【レストランアテスエ】を経て、1998年に渡仏。【ジョルジュ・プラン】、【ジャン・バルデ】、【ベルナール・ロバン】などにて4年間に渡り修業。帰国後、【レストランモナリザ丸の内】入店、2005年に同店料理長に就任。ル・テタンジェコンクール・ジャポンの審査員。2010年【モノリス】開店、2017年から5年連続でゴ・エ・ミヨに掲載。
写真
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食べたい時にふらりと立ち寄れる、気軽な6席のカウンター席
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フランス料理の解釈で鮭の塩焼きを表現！『鮭ミ・キュイ塩焼き、いぶりがっこラヴィゴットソース御膳』
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季節の食材を「日本人の味覚に合うフランス料理」にアレンジ
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石井 剛 氏
このお店が紹介された記事
ふれんち御膳Mono-bisの店舗情報
基本情報
| 店名 | ふれんち御膳Mono-bis |
|---|---|
| TEL |
03-3797-1017 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 渋谷駅 徒歩8分 東京メトロ各線 表参道駅 徒歩7分 |
| アクセス | 各線「渋谷駅」より徒歩8分（628m）／東京メトロ各線「表参道駅」より徒歩7分 |
| 住所 | 東京都渋谷区渋谷2-8-12 ラ・グリスィーヌ1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 木曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 6人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
