フレンチゴゼンモノビス

ふれんち御膳Mono-bis

03-3797-1017

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

「フランス料理x定食」新しいコンセプトフレンチの味をもっと気軽に、身近に!

「今日はフレンチの気分」と思っても、誰といく?ランチタイムの1時間では行けない、など、どうしても敷居が高かったフランス料理。日常にもっと本格フランス料理の味を、と考えた【モノリス】の石井剛氏が生み出したカジュアルコンセプトのお店が【ふれんち御膳Mono-bis】。定食のお膳スタイルで、ご飯にあうフレンチのメインディッシュ、そしてつくり込みも細かい小鉢。お通しは丁寧に引いたコンソメだったり、と手間暇かけたフランス料理を今の時代のライフスタイルにあった形で楽しんで欲しい、という石井氏の思いが伝わってきます。食材も妥協はもちろんなし。青山から新しい「フレンチ定食屋」というスタイルを発信しています。

ふれんち御膳Mono-bis
これだけは食べてほしいベスト3

フランス料理の解釈で鮭の塩焼きを表現!『鮭ミ・キュイ塩焼き、いぶりがっこラヴィゴットソース御膳』

分厚いタスマニア産のサーモンは塩とカソナード、ハーブでマリネしてから、寝かせ、中をミ・キュイ(半生)に焼き上げています。パリッとした皮目としっとりとした身の対比、いぶりがっこのスモーク香が楽しめます。

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フランス料理の解釈で鮭の塩焼きを表現!『鮭ミ・キュイ塩焼き、いぶりがっこラヴィゴットソース御膳』

甲殻類たっぷりの濃厚な旨みを最後はリゾット に【モノリス】直伝の味『ぶいやべーす御膳』

魚のアラだけでなく、たっぷりの甲殻類を加えて、しっかりと煮詰めた、濃厚で香り高いブイヤベース。旬の魚2種類に海老やムール貝、マスタードを効かせたアイオリソースを塗った薄切りのトーストを添えて。

甲殻類たっぷりの濃厚な旨みを最後はリゾット に【モノリス】直伝の味『ぶいやべーす御膳』

卵とろ~り「みんなが好きな味」をフォワグラとペリグーソースで贅沢に『ハンバーグ・ロッシーニ御膳』

使う肉は和牛100%のハンバーグにソテーしたフォワグラ、濃厚な卵黄が魅力の田中農場の「宝玉卵」の半熟の目玉焼きをのせて、ボリュームも抜群。石井シェフ自慢のペリグーソースが味の決め手です。

卵とろ~り「みんなが好きな味」をフォワグラとペリグーソースで贅沢に『ハンバーグ・ロッシーニ御膳』

料理人 / 石井 剛 氏 (イシイ ゴウ)

専門ジャンル:フランス料理

クラッシックな手法を大切に、今を生きるフランス料理を生み出す

1973年東京生まれ。1994年辻調理師専門学校フランス校を卒業後、【レストランアテスエ】を経て、1998年に渡仏。【ジョルジュ・プラン】、【ジャン・バルデ】、【ベルナール・ロバン】などにて4年間に渡り修業。帰国後、【レストランモナリザ丸の内】入店、2005年に同店料理長に就任。ル・テタンジェコンクール・ジャポンの審査員。2010年【モノリス】開店、2017年から5年連続でゴ・エ・ミヨに掲載。

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石井 剛 氏

写真

  • 食べたい時にふらりと立ち寄れる、気軽な6席のカウンター席

    食べたい時にふらりと立ち寄れる、気軽な6席のカウンター席

  • 卵とろ~り「みんなが好きな味」をフォワグラとペリグーソースで贅沢に『ハンバーグ・ロッシーニ御膳』

    卵とろ~り「みんなが好きな味」をフォワグラとペリグーソースで贅沢に『ハンバーグ・ロッシーニ御膳』

  • 甲殻類たっぷりの濃厚な旨みを最後はリゾット に【モノリス】直伝の味『ぶいやべーす御膳』

    甲殻類たっぷりの濃厚な旨みを最後はリゾット に【モノリス】直伝の味『ぶいやべーす御膳』

  • フランス料理の解釈で鮭の塩焼きを表現!『鮭ミ・キュイ塩焼き、いぶりがっこラヴィゴットソース御膳』

    フランス料理の解釈で鮭の塩焼きを表現!『鮭ミ・キュイ塩焼き、いぶりがっこラヴィゴットソース御膳』

  • 季節の食材を「日本人の味覚に合うフランス料理」にアレンジ

    季節の食材を「日本人の味覚に合うフランス料理」にアレンジ

  • 石井 剛 氏

    石井 剛 氏

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ふれんち御膳Mono-bisの店舗情報

基本情報

店名 ふれんち御膳Mono-bis
TEL

03-3797-1017

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR各線 渋谷駅 徒歩8分
東京メトロ各線 表参道駅 徒歩7分
アクセス 各線「渋谷駅」より徒歩8分(628m)/東京メトロ各線「表参道駅」より徒歩7分
住所 東京都渋谷区渋谷2-8-12 ラ・グリスィーヌ1F 地図を見る
営業時間
【月~水・金~日・祝・祝前】
モーニング1部 08:30~
【月~水・金~日・祝・祝前】
モーニング2部 10:00~
【月~水・金~日・祝・祝前】
ランチ1部 12:00~
【月~水・金~日・祝・祝前】
ランチ2部 13:30~
【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー1部 17:30~
【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー2部 19:00~
【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー3部 20:30~
定休日 木曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 6人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都渋谷区渋谷2-8-12 ラ・グリスィーヌ1F 各線「渋谷駅」より徒歩8分(628m)/東京メトロ各線「表参道駅」より徒歩7分 ここから地図が確認できます。

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この情報は2021年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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