ディナー：8000円 
六本木駅 徒歩8分 
月・日曜日 
遠山 忠芳 氏 トオヤマ タダヨシ
フランス料理の技術で洋食を昇華する料理人
1971年、熊本県生まれ。専門学校卒業後、福岡県で洋食と出会い、シェフとして始動。その後、熊本県内のホテルでフランス料理の経験を重ね、料理長に昇格、業界最大手のブライダル会社でシェフを歴任後、京都へ拠点を移して【ビストロセプト】【洋食おがた】でシェフを務め、洋食の腕を磨く。2017年9月、上野【洋食 遠山】のエグゼクティブに就任。’20年11月より、現職。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 34年
自慢の一品
店の看板商品『遠山特製デミグラスソースハンバーグ』
自慢のデミグラスソースの良さが引き立つ料理です。毎回、肉の水分量に応じて挽き方を変えた肉を使用しています。外側をしっかりと焼き上げながら中心にレア感を残し、肉本来の肉々しさを感じていただける一品です。
こだわりの食材
九州を中心とした産直の食材
新鮮な魚や野菜など、九州から直送される四季折々の食材を中心に料理に使用。いいものがあれば、北海道など、日本全国からも取り寄せます。
おもてなしの流儀
皆さまに元気になってもらいたい一心で料理を作っています
レストランは「ホスピタリティ」が大切。情報を食べる時代になってしますが、ここではただ身を委ねてもらって美味しいものを食べて、楽しく会話をして元気になっていただけたら。そんな思いで厨房に立っています。
肩肘張らずにリラックスできる店内
カウンターのほかにも、ゆったりとしたテーブル席が。友人と、恋人と肩肘張らずにゆっくりできる落ち着いた雰囲気。日常にふらりと訪れたくなる優しい空気が流れています。
洋食ビストロ TŌYAMAの店舗情報
基本情報
| 店名 | 洋食ビストロ TŌYAMA |
|---|---|
| TEL |
03-6804-3969 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩8分 東京メトロ千代田線 乃木坂駅 徒歩9分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」2番出口より徒歩8分 |
| 住所 | 東京都港区西麻布1-11-13 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月・日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 18人 |
|---|---|
| 席数形態 | デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
