サルティーダ

SALTIDA

0980-88-7111

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石垣の海と大地の恵みが味わえる、「塩」がテーマのビストロ

石垣にある「ANAインターコンチネンタル石垣リゾート」に、2020年7月新たに誕生したラグジュアリーなホテル棟「クラブインターコンチネンタル」と「ベイウィング」。その「ベイウィング」1階に位置する【SALTIDA】は、“塩”をメインコンセプトに、八重山の海や大地の恵みを使った「フィッシュ&ミート ビストロ」です。お店の自慢は、最新式のロティサリーやウッドファイヤーグリルを使った本格的な肉料理。「石垣の塩」工房から専売で仕入れた、ここでしか味わえない「にがり8年珠塩(たまじお)」を添えた石垣牛のグリルは、旨味も歯ごたえも格別です。心地よい風を感じながら、島食材を自分好みにカスタマイズして楽しめるのも魅力です。

SALTIDA
これだけは食べてほしいベスト3

『アップルマンゴー 島産バジルとマスカルポーネ』

そのとき旬な島の果物を使ったスイーツを提供。この日はアップルマンゴーを使った一皿。南国の果実そのままのおいしさを味わえる調理法にこだわっています。

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『アップルマンゴー 島産バジルとマスカルポーネ』

ISHIGAKI BEEF 厳選石垣牛

最新式のロティサリーやウッドファイヤーグリルを使った本格的な肉料理を提供。石垣のブランド牛「石垣牛」などを、素材の味を生かした調理方法で提供しています。希望のソースや焼き方が選べるのも魅力です。

ISHIGAKI BEEF 厳選石垣牛

『アカマチのカルパッチョ スーナー 醤油麹マヨネーズ にがり8年珠塩』

その日水揚げされた沖縄の島魚を使ったカルパッチョ。上位1・2位を争う人気メニューです。このホテルにしか卸されていない希少な「にがり8年珠塩」をつけていただきます。

『アカマチのカルパッチョ スーナー 醤油麹マヨネーズ にがり8年珠塩』

料理人 / Francois Le Hen 氏 (フランソワ レヘン)

専門ジャンル:フランス料理

柔軟な発想と遊び心溢れる料理を提供

1998年、フランス・ブルターニュ地方の町・ヴァンヌにて調理師としてスタート。2013年に来日し、【Two Rooms表参道】副料理長、「トランクホテル 渋谷」カジュアルフレンチレストラン 料理長、プルマン東京田町【KASA】(地中海料理)副料理長などを経て、2019年11月からANAインターコンチネンタル石垣リゾートへ。【SALTIDA】料理長に就任。

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Francois Le Hen 氏

写真

  • ラグジュアリーで開放感あふれる、南国リゾートレストラン

    ラグジュアリーで開放感あふれる、南国リゾートレストラン

  • シェアして楽しめる、カジュアルなビストロスタイル

    シェアして楽しめる、カジュアルなビストロスタイル

  • 「海」と「大地」をテーマした2フロアに分かれています

    「海」と「大地」をテーマした2フロアに分かれています

  • テラス席は64席。夜はオレンジの灯りが灯り、雰囲気抜群

    テラス席は64席。夜はオレンジの灯りが灯り、雰囲気抜群

  • 肉料理の「LANDキッチン」は、躍動感あふれるオープンキッチン

    肉料理の「LANDキッチン」は、躍動感あふれるオープンキッチン

  • ブッフェ形式の『モーニングマルシェ』

    ブッフェ形式の『モーニングマルシェ』

  • 『アカマチのカルパッチョ スーナー 醤油麹マヨネーズ にがり8年珠塩』

    『アカマチのカルパッチョ スーナー 醤油麹マヨネーズ にがり8年珠塩』

  • 最新のウッドファイヤーグリルで焼き上げる、本格的な肉料理

    最新のウッドファイヤーグリルで焼き上げる、本格的な肉料理

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SALTIDAの店舗情報

基本情報

店名 SALTIDA
TEL

0980-88-7111

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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アクセス 石垣空港から車で20分。路線バス(空港線系統⑩)で20~30分。
住所 沖縄県石垣市真栄里354-1 ANAインターコンチネンタル石垣リゾート 地図を見る
営業時間
ブレックファースト 06:00~10:30 (L.O.10:00)
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)
カクテルタイム 17:30~00:00 (L.O.23:30)
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
3500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 214人
席数形態 完全個室あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.沖縄県石垣市真栄里354-1 ANAインターコンチネンタル石垣リゾート 石垣空港から車で20分。路線バス(空港線系統⑩)で20~30分。 ここから地図が確認できます。

ネット予約カレンダー

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この情報は2021年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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