サカナバルヒトツムギ

魚ばる ひとつむぎ

050-5385-0553

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上田 有生 氏 ウエダ ユウキ

ゲストの特別な時間を演出。料理とお酒を愛する、気さくな店主 

幼少時代から食に興味があり、高校生で飲食店でアルバイトを経験した後、本格的に料理人を志す。埼玉県浦和の創作料理店で8年間修業を重ねているうちに、和食や日本酒の奥深さに魅せられるようになり、活躍の場を和食店へと移す。和食を基礎から学んだ後、2021年6月1日オープンの【魚ばる ひとつむぎ】へ。今まで培った知識を活かし、和+洋のオリジナリティあふれる創作料理やグリル料理を提供。その手腕を振るっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
19年

自慢の一品

厳選素材の旨みが際立つ『鮮魚と旬菜のグリル』

季節の魚と野菜を手軽にたっぷり楽しめる、見た目にインパクトのある一皿。付け合わせの自家製トマトソースで味の変化が楽しめるのも魅力です。日本酒か白ワインと合わせて。

こだわりの食材

独自のルートで仕入れる、選りすぐりの魚介類

扱う食材は、四季折々の変化を楽しませてくれる魚介類が中心です。店主自ら買い付けに出向くなど、独自のルートで買い付けされているため、高級魚もリーズナブルに提供。魚バルならではの味に出合えます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

ニーズに合わせた対応を心がけ、心地よい空間づくり目指して

訪れてくれた人の心が満たされる、細やかな対応を心がけているのだそう。落ち着いた空間でゆったりと、ストレスのないひとときを過ごしてもらえるよう、日々サービスの向上に取り組む姿勢を忘れません。

食とお酒の調和を楽しむ、とっておきの隠れ家バル

仕事帰りに気軽に立ち寄り、心を尽くした逸品を楽しむひととき。宴会利用にも最適で、貸切も可能です。休日の贅沢な時間にもぜひ。居心地のよさに何度も訪れたくなる一軒です。

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 16:00~21:00 (L.O.20:30)

定休日

木曜日

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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