落ち着いた和の雰囲気の中で、「伊達どり」の魅力と選りすぐりの和酒を味わえる店

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焼鳥・季節の料理を堪能できる【我妻】。看板メニューでもある『焼鳥』には、福島県産の銘柄鶏「伊達どり」を使用しています。『皮』は焼くことで香ばしく甘みが増し、ジューシーな旨みが噛むほどに溢れ出る『モモ肉』も格別です。さらに、冬場のカキや春の空豆など旬の素材を使った串メニューもぜひ味わいたい逸品。料理の名脇役となる日本酒・焼酎は、酒店と連携し珍しいものや新しい銘柄を買い付けされています。店内は、侘び・寂びを礎に盆栽や木の調度品など心落ち着く和モダンな空間。臨場感高まるフルフラットのカウンター席・少人数でくつろぎやすいテーブル席が完備され、デートや仕事帰りの食事場所としても利用できる焼鳥店です。

我妻
これだけは食べてほしいベスト３

「伊達どり」の旨みや甘みを噛みしめる『鳥ムネたたき』

福島県の銘柄鶏「伊達どり」の特徴を見事に引き出した逸品。皮目を焼くことで脂の甘さやおいしさが、身をレアに仕上げることで柔らかさやコク深さが際立ちます。

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味わいにも食感にもオリジナリティーが光る『ポテトサラダ』

男爵芋は、しっかりと潰されているので口当たりがとても滑らか。鶏モモ肉の燻製やゴボウのきんぴらを入れることで、独特な味わいと食感がプラスされています。

すっきりとした和酒を合わせて楽しみたい、自家燻製の『燻製たくあん』

そのままでもお酒のお供としても万能な「たくあん」に、店主の創作性を取り入れた一皿です。燻製のチップには、やわらかく甘みを感じる香りが特徴の「りんご」を使用。

料理人 / 我妻　孝紀氏（アヅマ　タカノリ）

専門ジャンル：和食全般

仕事としての料理づくりに魅力を感じ、料理人を志す

1971年、東京都生まれ。共働きで忙しい両親に代わり自炊することも多く、料理に慣れ親しみながら育つ。アルバイトとして入った飲食店で、仕事としての料理づくりに楽しさを感じ本格的に料理人になりたいと思うようになる。アルバイト先でもあった洋食店に就職し本格的にキャリアをスタート。10年間の修業を経て串焼き店へ転職したことを契機に、串焼きというジャンルで専門的に腕を磨く。2020年【我妻】を店主として開業。

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写真

自分時間を有意義に楽しめる、焼鳥や和酒を満喫
おいしさに笑顔が溢れ、心もお腹も満たされる大人のデート
日本の伝統美をモチーフにした、温もり感じるくつろぎの空間
味わいにも食感にもオリジナリティーが光る『ポテトサラダ』
「伊達どり」の旨みや甘みを噛みしめる『鳥ムネたたき』
すっきりとした和酒を合わせて楽しみたい、自家燻製の『燻製たくあん』
とりわさ

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我妻の店舗情報

基本情報

店名	我妻
TEL	050-5385-0503 03-6455-4842 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR各線千駄ヶ谷駅徒歩5分東京メトロ副都心線北参道駅徒歩5分
アクセス	JR中央・総武線「千駄ヶ谷駅」および、東京メトロ副都心線「北参道駅」より徒歩5分。
住所	東京都渋谷区千駄ヶ谷1-5-5 地図を見る
営業時間	【平日・土】ディナー 17:00～23:00 (L.O.22:00)
定休日	日曜日
平均予算	【ディナー】 5000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER 電子マネー不可 QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ	18人
駐車場	なし

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可焼酎充実日本酒充実ワイン充実貸切可お子様連れ可 Free Wi-Fi利用可フードアレルギー対応可カウンター席あり完全禁煙