トリセエタコヤクシテン

鳥せゑ 蛸薬師店

050-5384-8446

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山田 雄大 氏 ヤマダ ユウタ

明るく、楽しい雰囲気でゲストを迎えるムードメーカー

1986年、京都府生まれ。料理が好きで料理の道へ。ジャンルにこだわらず修業に励み、店長も務める。店舗の立ち上げにも関わるなど幅広く活躍。その後、ホテルのレストラン、海外の日本食レストランなどでサービス・調理のどちらも経験。2017年【鳥せい 本店】に入店。2020年10月からは【鳥せゑ 蛸薬師店】にて腕を振るっている。明るい性格で、ムードメーカーとしても活躍。ほかのスタッフからの信頼も厚い、頼もしい存在である。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
15年

自慢の一品

鮮度のいい鶏肉ならではの逸品『うす造り』

国産銘柄鶏のムネ肉を表面だけさっと湯引きして、レアな状態で提供してくれます。新鮮な鶏肉を使っているからこそできる、なかなかお目にかかれないメニュー。鶏好きならぜひとも味わいたい逸品です。

こだわりの食材

新鮮な京都の野菜や選りすぐりの国産鶏肉を使用

野菜は京都産をメインに、新鮮なものを厳選。蛸薬師店オリジナルメニュー「焼き野菜」では、大判であり肉厚で食感のよいしいたけや京野菜を味わえます。鶏肉は国産を使用。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

真心のこもったサービスと料理で、心地良いおもてなし

「ゲストに楽しんでいただきたいと思っています」と語る山田氏。ゲストがここに来てよかった、楽しかったと思えるような気配り、心配りを大切にしているそうです。

デートにも最適。京都の風情を感じさせるオシャレな空間

蛸薬師店は、ほかの【鳥せゑ】よりも一層オシャレな内装で、京都らしい洗練された雰囲気を楽しめます。デートなどにも最適。料理も他店とは違うオリジナルメニューが用意されています。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.22:00)
【土・日】
11:30~22:30 (L.O.22:00)【お知らせ】 まん延防止等重点措置の発令に従って、閉店時間20:00(19:00LO)に変更しております。

定休日

不定休 年末年始はお休みをいただきます。お問い合わせください。

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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