テッパンヤキカイオウ

鉄板焼「海王」

050-5384-4870

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鮮やかな手際による料理のライブショー。五感で食事を楽しむ鉄板カウンターの特別席

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小樽の市街地に建つ【オーセントホテル小樽】内の鉄板焼レストラン。店内は鉄板のカウンターを囲む席が4席のみ。お店そのものが重厚な個室空間という、小樽市内でも類を見ないスタイルです。ランチタイムもディナータイムも完全予約制で、提供されるメニューはすべてコース。席に着くと、目の前で繰り広げられるのはベテランシェフによる料理のライブショー。黒毛和牛のステーキや活伊勢海老、活鮑など、珠玉の素材が鮮やかな手際で調理されていきます。料理が仕上げられていく一連の過程を眺めながらの食事は、まさに鉄板焼レストランならではの楽しみ。目や舌の味わいに音や香りなども加わり、五感で味わうおいしさは格別です。

鉄板焼「海王」
これだけは食べてほしいベスト3

ブランデーの炎が豪快にひらめく『活オマール海老のフランベと黒毛和牛のコース』

活きたオマール海老を鉄板上で蒸し焼きにし、手早く2つに割ってからアルコール度数の高いブランデーを注いで香りづけします。このクライマックスのフランベが見せ場。五感で味わう鉄板料理を実感します。

ブランデーの炎が豪快にひらめく『活オマール海老のフランベと黒毛和牛のコース』

北海道産黒毛和牛の『黒毛和牛のコース』

鉄板焼といえばやはりステーキ。サシの入り具合も見惚れてしまうほど上質なお肉をまずは目で確かめ、黒毛和牛の繊細な柔らかさと味わいをどうぞお楽しみ下さいませ。

北海道産黒毛和牛の『黒毛和牛のコース』

素材の持ち味をそのままに『活蝦夷鮑の踊り焼きと黒毛和牛のコース』

新鮮な活鮑を贅沢に鉄板焼で。肝の部分も残さずに調理し、素材の持ち味を活かすためにあえてソース類は不使用。鉄板の上から立ち昇る馥郁とした海の香りもたまりません。

素材の持ち味をそのままに『活蝦夷鮑の踊り焼きと黒毛和牛のコース』

料理人 / 石井 弦 氏 (イシイ ゲン)

専門ジャンル: 鉄板焼

鉄板をステージに繰り広げられる“調理ショー”のエンタテイナー

1981年、北海道小樽市生まれ。学業を終えてからすぐに【オーセントホテル小樽】に入社。一般の料理部門の社員と同様に接客担当や宴会料理からキャリアをスタートした。やがて、料理の腕のみならず、接客の際の人当たりのよさやマナーが評価され、【鉄板焼「海王」】の担当に。今では持ち前のショーマンシップも手伝って、ゲストのファン層を広げている。

プロフィールを見る

石井 弦 氏

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鉄板焼「海王」の店舗情報

基本情報

店名 鉄板焼「海王」
TEL

050-5384-4870

0134-27-8116

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR函館本線 小樽駅 徒歩5分
アクセス JR函館本線「小樽」駅より徒歩5分
住所 北海道小樽市稲穂2-15-1 地図を見る
営業時間
【平日・土・日・祝】
ランチ 11:30~14:30
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:30~20:00
定休日 無休
平均予算
【通常】
15000円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 4人 ( 宴会・パーティー時 着席:4人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

鉄板焼「海王」に行った4人の投稿から算出しています。

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