通常：18000円 
新栄町駅 徒歩5分 
水曜日 
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多彩な旬食材と極上和牛で紡ぐ創作日本料理。広小路通の隠れ家で美味三昧の贅沢を満喫
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名古屋・東桜。オシャレな新築ビル「HARVEY 広小路葵」の最上階に佇む【割烹ふじつか】は2025年秋に創業し、瞬く間に大人客の心をつかんだ創作割烹。和×洋など独自のアレンジで魅せる創作日本料理をコース仕立てで供し、旬の美味にひたる至福の時を届けています。品書きは完全予約制の『おまかせコース』がメイン。全国の旬食材、高級海鮮、A5ランク黒毛和牛などを贅沢に使った皿が緩急巧みに登場し、美味を堪能しながら、日本各地の季節の風情も感じられる楽しさと奥深さ。旬の味覚に合う日本酒の取り揃え、カウンター6席にしぼった洗練された空間など、トータルな気配りと演出も格別。地元の人はもとより、旅グルメにもオススメの一軒です！
割烹ふじつか
これだけは食べてほしいベスト３
高級海鮮のおいしさを五感で愛でられる『活け海鮮のお造り』
コース前半の山場は、活け海鮮をゲストの目の前で捌いて供するお造り。料理人の包丁技など調理のライブ感も楽しめ、抜群の鮮度とおいしさ！写真の例は『活け車海老踊り食い』で、季節に応じてカニやフグなども登場。
美味絢爛！旬食材、高級海鮮、和牛で織りなす『おまかせコース』
季節の山海の幸を選りすぐり、和食の伝統技と新感覚のアレンジを融合した創作日本料理をコース仕立てで提供。多彩な旬食材に加え、極上黒毛和牛の皿も満喫できます。写真は〆のご飯物の一例『鮑の炊き込みご飯』。
最高ランク和牛の上品で奥深い旨みにうなる『黒毛和牛の焼き物』
一つのコースで魚＆肉を楽しめるのも【割烹ふじつか】の魅力。飛騨牛などA5ランク黒毛和牛の高級部位を、巧みな火入れの焼き物で堪能できます。写真の例は和×洋の趣向が光る『ヒレステーキ バルサミコソース』。
料理人 / 柳原 政亀 氏 （ヤナギハラ マサキ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
四季折々の食材を吟味し、五感に響く創作日本料理でもてなす
東京都出身。【割烹ふじつか】店長・料理長。「手に職をつけたい」との思いから料理の道を志し、関東の名割烹で研鑽を積む。その後、大手飲食企業で活躍したのち、名古屋に移り、今の店のオーナーとの縁を得て、創作割烹の立ち上げに参画。2025年10月のオープン時に現職に就任し、選りすぐりの食材で紡ぐ独自のコース料理をライブ感に富むカウンター席で披露。新栄のグルメシーンに新風を吹き込む。
写真
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季節の創作日本料理を夜景を愛でながら楽しめる大人の隠れ家
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広小路通の洗練されたビルの最上階に大人の隠れ家が佇む
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季節の逸品食材が集い、活け海鮮を目の前で調理する演出も人気
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木の美しい意匠、名陶芸家の器など、細部まで本物の贅沢を追求
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大人の本格和食デート、記念日やお祝い事のディナーに理想的！
割烹ふじつか の店舗情報
基本情報
| 店名 | 割烹ふじつか |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2248 052-325-6210 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄東山線 新栄町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 地下鉄東山線「新栄町」駅から徒歩5分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区東桜2-19-8 HARVEY 広小路葵 5F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 6人 ( 宴会・パーティー時 着席:6人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター6席 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店外に喫煙スペースあり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
・サービス料、チャージ料：なし ・予約は前日までにお願いします。 ・貸切りのご相談は店舗にお問い合わせください。 ・アレルギー対応、苦手な食材などのご相談は予約時にお願いします。 ・キャンセル、時間の変更等は、2日前までにご連絡をお願いします。 ［キャンセルポリシー］ 当日：100％、前日：50％ |
