割烹ふじつか | お店の特徴

食材にこだわっている

季節の逸品食材が集い、活け海鮮を目の前で調理する演出も人気

旬の山海の幸、A5和牛など選りすぐりの食材を揃え、独自のアレンジや食材の組み合わせの妙で、新たな美味を楽しめる創作日本料理を提供。車海老などの活け海鮮を目の前で捌いて供する、調理のライブ感も好評です。

隠れ家的

広小路通の洗練されたビルの最上階に大人の隠れ家が佇む

2025年に完成した新しいビル「HARVEY 広小路葵」の5階に、カウンター6席の特別な空間を創出。好立地にありつつ隠れ家感が高く、大人が落ち着いてくつろげる雰囲気です。知っていると、自慢になる一軒に！

デートにおすすめ

大人の本格和食デート、記念日やお祝い事のディナーに理想的！

高級食材で織りなす料理のおいしさと趣向、洗練された内装と器など、トータルな実力が格別。大人のデートに加え、結婚記念日や誕生日などに訪れると、特別な日の幸福感がさらに高まるでしょう。

接待・会食におすすめ

名古屋の最旬グルメシーンでビジネスパートナーをもてなせる

2025年秋に登場以来、新栄エリアの接待スポットとしても人気上昇中。食材・料理・接客ともハイレベルなので、食通の人をもてなすシーンにも安心して臨めます。貸切り利用もOK！（詳細は店舗に問い合わせを）。

食器・内装にこだわっている

木の美しい意匠、名陶芸家の器など、細部まで本物の贅沢を追求

広小路通の夜景を望める店内に凛と美しいカウンター席を設え、繊細な細工をはじめ、内装や照明の趣向も格別。皿や酒器は世界的陶芸家・青木良太氏の作品を使っており、料理と器の調和も五感に響く美しさです。

日本酒にこだわっている

四季折々の食材と料理に合う、日本各地のおいしい地酒を厳選

日本酒通の料理長が、季節ごとの食材と自らの料理に合う各地の地酒を吟味し、順次銘柄入れ替えで提供。酒器も青木良太氏の作品が多く、多種類のお猪口の中から好きな一つを選んで楽しめます。