ディナー：13000円 
西鉄福岡駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる・使える 
石松 勝徳 氏 イシマツ マサノリ
料理人ほか、多くの視点から模索したおもてなしの在り方
1981年、福岡県生まれ。当初はバーテンダーとしておもてなしのノウハウを磨き、その後本格的に料理人の道へ。麻布・六本木での修業を経て、福岡に戻り、居酒屋で料理長を経験。その後、父が営んでいた【ふぐ大将いし松】入店。現在に至る。一人の料理人としてのみならず、多くの視点から自身にとってのおもてなしの在り方を模索し続けてきた石松氏。人々にとって身近で在れるお店作りを、日々大切にしている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
最後の一口まで旨い『天然とらふぐコース』
刺し・鍋とふぐをたっぷり楽しめる、店主イチオシの『天然とらふぐコース』。コースの締めくくりで提供される、旨みが溶けんだ雑炊もまた絶品。最後の一口まで楽しませてくれます。
こだわりの食材
天然とらふぐの旨みを引き出す、料理人のこだわり
メインのふぐは、玄界灘で水揚げされた天然のとらふぐを用意。余分な水分を抜くことで、程よい食感になるよう、1～2日かけて身を熟成。時間をかけて旨みを引き出しています。
おもてなしの流儀
ふぐを気兼ねなくお楽しみいただけるように
ふぐを気兼ねなく、カジュアルに楽しめるように。特別な日だけでなく、日常のちょっとした贅沢として足を運べる【ふぐ大将いし松】。ゲストの緊張感をほぐすような“気さくさ”も、こちらのお店ならではの特徴です。
ふぐ大将いし松の店舗情報
基本情報
| 店名 | ふぐ大将いし松 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1833 092-731-4415 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 西鉄天神大牟田線 西鉄福岡駅 徒歩5分 |
| アクセス | 西鉄天神大牟田線、西鉄福岡（天神）駅南口より徒歩5分 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区春吉3-12-24 マキシム天神1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
※近隣パーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
