ディナー：20000円 ランチ：10000円 
北新地駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる・使える 
厳選された高級食材が織りなす美食の世界。広々とした個室空間で至福のダイニング体験
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【ステーキ＆ワイン シュバルージュ】は、広々とした店内に40席を備え、カウンター付き個室やテーブル席の個室など、多様なシーンで利用できる空間を提供しています。シェフはホテルでの経験を活かし、上質なサービスとゲスト一人一人に寄り添った心温まるおもてなしを実現。厳選された銘柄和牛や農家直送の新鮮野菜を使用した料理は、どれも絶品です。オススメの『フォアグラのロワイヤル』は和洋折衷の逸品で、カモのフォアグラと鼈甲餡の調和が楽しめます。目の前で仕上げてくれる『伊勢海老の鉄板』は、香ばしいバターの香りと旬野菜のおいしさが魅力。世界各国のワインとのペアリングも可能で、特別なひとときを演出してくれます。
ステーキ＆ワイン シュバルージュ
これだけは食べてほしいベスト３
贅沢な和牛の香りと共に、フランベの興奮を味わう『ステーキ』
ニンニクチップを焼いたときに出たオイルで焼き上げる銘柄和牛のステーキです。特定の産地にこだわらず、上質な脂のものを厳選。最後にブランデーでフランベされます。フィレとサーロインから好みの肉を選択可能。
和と洋が融合した至福の一皿『フォアグラのロワイヤル』
フランス産のカモのフォアグラを使用し、野菜にはごぼうと白ネギと三つ葉の和の食材を取り入れた茶碗蒸し。最後に鼈甲餡をかけ、コンソメで仕上げられた和洋折衷の一品です。
海老の香り、野菜の鮮やかさが広がる一皿『伊勢海老の鉄板』
生の状態で鉄板にのせ、赤だしで頭部を提供し、尾部はゲストの目の前で厳選した旬の野菜とともにソースで味付けしてくれます。海老の殻を焼き、バターとともに香ばしさを引き出しているのがポイント。
料理人 / 高尾 隆之 氏 （タカオ タカユキ）
専門ジャンル： 鉄板焼
五感に響くおいしさと余韻、温かなもてなしで魅了する鉄板焼の匠
1968年、岡山県生まれ。【シュバルージュ】料理長。大阪の洋食店【グリル ロア】でキャリアをスタートし、【堂島ホテル】【リッツカールトン大阪】の鉄板焼店で研鑽を積む。その中で、「お客様の目の前で料理をつくり、食べていただく瞬間と感想を共有できる幸せ」を実感し、鉄板焼一筋の料理人人生を歩む。2004年のいまの店の創業時から腕をふるい、北新地の名店に育てることに貢献。誠実な人柄を映す温かなもてなしも評判。
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ステーキ＆ワイン シュバルージュ の店舗情報
基本情報
| 店名 | ステーキ＆ワイン シュバルージュ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1798 06-6456-4777 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東西線 北新地駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR東西線北新地駅徒歩5分、京阪中之島線大江橋駅徒歩5分です。 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区堂島1-4-2 ビールディング北新地B1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 日、祝日は予約営業 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣の駐車場をご利用下さい。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※喫煙ルームが別途あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
