厳選された高級食材が織りなす美食の世界。広々とした個室空間で至福のダイニング体験

洗練された空間では、シーンに応じた接待対応が可能
和と洋が融合した至福の一皿『フォアグラのロワイヤル』
海老の香り、野菜の鮮やかさが広がる一皿『伊勢海老の鉄板』
贅沢な和牛の香りと共に、フランベの興奮を味わう『ステーキ』
一皿一皿に最適な一杯を提案。料理と響き合う厳選ワインの世界
大切な日に、サプライズを添えて。心に残る特別な日をサポート
少人数から大人数まで対応可能な完全個室
洗練された空間では、シーンに応じた接待対応が可能

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【ステーキ＆ワイン　シュバルージュ】は、広々とした店内に40席を備え、カウンター付き個室やテーブル席の個室など、多様なシーンで利用できる空間を提供しています。シェフはホテルでの経験を活かし、上質なサービスとゲスト一人一人に寄り添った心温まるおもてなしを実現。厳選された銘柄和牛や農家直送の新鮮野菜を使用した料理は、どれも絶品です。オススメの『フォアグラのロワイヤル』は和洋折衷の逸品で、カモのフォアグラと鼈甲餡の調和が楽しめます。目の前で仕上げてくれる『伊勢海老の鉄板』は、香ばしいバターの香りと旬野菜のおいしさが魅力。世界各国のワインとのペアリングも可能で、特別なひとときを演出してくれます。

ステーキ＆ワイン　シュバルージュ　
これだけは食べてほしいベスト３

和と洋が融合した至福の一皿『フォアグラのロワイヤル』

フランス産のカモのフォアグラを使用し、野菜にはごぼうと白ネギと三つ葉の和の食材を取り入れた茶碗蒸し。最後に鼈甲餡をかけ、コンソメで仕上げられた和洋折衷の一品です。

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海老の香り、野菜の鮮やかさが広がる一皿『伊勢海老の鉄板』

生の状態で鉄板にのせ、赤だしで頭部を提供し、尾部はゲストの目の前で厳選した旬の野菜とともにソースで味付けしてくれます。海老の殻を焼き、バターとともに香ばしさを引き出しているのがポイント。

贅沢な和牛の香りと共に、フランベの興奮を味わう『ステーキ』

ニンニクチップを焼いたときに出たオイルで焼き上げる銘柄和牛のステーキです。特定の産地にこだわらず、上質な脂のものを厳選。最後にブランデーでフランベされます。フィレとサーロインから好みの肉を選択可能。

料理人 / 高尾　隆之氏（タカオ　タカユキ）

専門ジャンル：鉄板焼

五感に響くおいしさと余韻、温かなもてなしで魅了する鉄板焼の匠

1968年、岡山県生まれ。【シュバルージュ】料理長。大阪の洋食店【グリル　ロア】でキャリアをスタートし、【堂島ホテル】【リッツカールトン大阪】の鉄板焼店で研鑽を積む。その中で、「お客様の目の前で料理をつくり、食べていただく瞬間と感想を共有できる幸せ」を実感し、鉄板焼一筋の料理人人生を歩む。2004年のいまの店の創業時から腕をふるい、北新地の名店に育てることに貢献。誠実な人柄を映す温かなもてなしも評判。

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大切な日に、サプライズを添えて。心に残る特別な日をサポート
少人数から大人数まで対応可能な完全個室
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ステーキ＆ワイン　シュバルージュ　の店舗情報

基本情報

店名	ステーキ＆ワイン　シュバルージュ
TEL	050-5448-1798 06-6456-4777 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR東西線北新地駅徒歩5分
アクセス	JR東西線北新地駅徒歩5分、京阪中之島線大江橋駅徒歩5分です。
住所	大阪府大阪市北区堂島1-4-2 ビールディング北新地B1 地図を見る
営業時間	【月～日・祝】ランチ 12:00～15:00 (L.O.13:00) 【月～日・祝】ディナー 17:00～23:00 (L.O.21:00)
定休日	不定休日、祝日は予約営業空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 20000円【ランチ】 10000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	40人 ( 宴会・パーティー時着席:40人 )
駐車場	なし近隣の駐車場をご利用下さい。

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー

【テイクアウトあり】

禁煙・喫煙

完全禁煙

※喫煙ルームが別途あり

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

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○ 空席あり △ 残りわずか × 受付終了

TEL 要問い合わせ休休業日

本日予約可

050-5448-1798

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