ソウサクダイニングルイトモ

創作ダイニング 類友

  • ジャンル 創作料理
  • 平均予算 通常:4000円
  • 最寄り駅 松江駅 徒歩5分
  • 定休日 日曜日
  • 貯まる・使える

050-5871-3700

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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藤原 悠太 氏 フジハラ ユウタ

培ってきた経験を活かし、気軽に味わえるジビエを提案する

1990年、島根県生まれ。「開星高等学校」調理科を卒業後、レストラン・居酒屋・バー・カフェ、バイキング形式のお店や和食店など、幅広いジャンルのお店で活躍。店舗での調理だけでなく、食品工場の勤務も経験してきた。フレンチで鹿肉を扱っていたものの、ある日大阪で出合った炭火で焼くラフなスタイルのジビエに感動し、“気軽に味わえるジビエのお店”を構想。2021年【創作ダイニング 類友】をオープン。現在に至る。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
16年

自慢の一品

香ばしい器に盛付けられた『海老とキノコのエビマヨ』

キノコを絡めたエビマヨを、香ばしく揚げた春巻きの皮の器に乗せて提供する逸品。海老・キノコ・春巻…、それぞれの異なる食感を組み合わせる面白さも味わえるメニューです。

こだわりの食材

素材から厳選。クセを和らげたジビエ料理

クセの強いイメージを持たれがちな「ジビエ」。そのため食材からクサみが少なく食べやすいお肉を仕入れ、調理でもなるべくクセを和らげることを意識しているとか。

おもてなしの流儀

“類は友を呼ぶ”コミュニケーションが生まれるお店

カウンターを主体に和気藹藹とした雰囲気のお店。店名は“類は友を呼ぶ”という言葉に由来しており、スタッフとは勿論、偶然隣に座った人との繋がりも生まれるお店になれるように、という想いも込められています。

温かみのあるお店づくりにも注目

女性同士やお一人様でも気軽に足を運べるよう、カフェのようなお店づくりを意識。ドライフラワーや雑貨といったアイテム、カウンター上の黒板のスタッフによる手描きイラストなど、温かな雰囲気に心和みます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

日曜日

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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