ディナー：25000円 
福山駅 徒歩12分 
日・祝日 
内山 敦雄 氏 ウチヤマ アツオ
京料理店で修業を積み、地元で和食一筋に腕を振るう
1979年、広島県生まれ。おかやま山陽高校の調理科を卒業し、調理師免許を取得。京都のたん熊で修業を積む。広島に戻り、活魚が強い【魚好人一休】にて活魚、魚料理を覚える。2014年より株式会社一心ファインダイニングに入社し、【しゃぶ吉】や系列の鉄板焼き店【西麻布 かねいし】などで店長を務める。2021年より【すし惣】の店長を務め、主に料理を担当している。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
とろけるようなフワッとした食感『煮穴子』
自家製の甘辛い特製タレで煮込んだ長崎から仕入れた穴子。口の中に穴子の旨みが詰まったタレが広が、とろけるようなフワッとした食感に、思わず笑みがこぼれます。
こだわりの食材
大間の鮪を豊洲市場から厳選仕入れ。オススメは『赤身』
鮪にはこだわり、豊洲市場から大間産を厳選仕入れ。トロもいいですが、内山氏のオススメは『赤身』だそうです。鮪本来の旨みがあり、鮪好きな人にはたまらない味になっています。
- こだわり食材
- マグロ
おもてなしの流儀
ゲストのことを第一に考えた接客で、心地よい時間を演出
「お客様に気持ちよく帰っていただけることがお客様満足、笑顔につながっていくと思います」と語る内山氏。ゲストの好き嫌いやアレルギーにも積極的に対応してくれます。
心からゆったりとくつろげる、大人のための特別な空間
和の洗練された店内には、カウンターが7席。6名以上で店内を貸切委で利用することも可能です。気の置けない仲間と楽しく会話をしながら、おいしい江戸前寿司に舌鼓を打てば、日ごろの疲れも癒やされます。
すし惣の店舗情報
基本情報
| 店名 | すし惣 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6215 084-983-0866 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山陽本線 福山駅 徒歩12分 |
| アクセス | JR山陽本線「福山」駅南口より徒歩12分です。 |
| 住所 | 広島県福山市昭和町4-28 アートイン昭和町ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日・祝日 その他の日も休業日になる可能性があります。お手数ですが、店舗にご確認ください。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 7人 ( 宴会・パーティー時 着席:7人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター 7席 貸切：6名様以上 |
| 駐車場 |
なし
当店併設の駐車場はありませんが、近隣にはコインパーキングがあります。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
