おまかせのコースと日本酒・ワインをペアリングで楽しめる、大人のための隠れ寿司店

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素材のよさを前面に出した寿司店が多い広島では珍しい、本格的な江戸前寿司を堪能できる【すし惣】。メニューは、料理5品と寿司10貫からなる料理人におまかせのコースのみで、季節や仕入れにより内容が変わるため、何度訪れても楽しみがつきません。豊洲市場から厳選して仕入れた大間の鮪を使った『大トロ』や、フワッとした食感の『煮穴子』など、どの握りも魚の旨みを引き出した逸品揃いです。お酒は、日本酒ソムリエとワインのソムリエが用意した選りすぐりの日本酒とワインがラインナップ。その日のコースに合わせたペアリングが2種類あり、ゆったり料理とお酒を楽しめるようになっています。記念日のデートや家族でのお祝いにいかがですか。

すし惣
これだけは食べてほしいベスト３

特有の旨みを堪能できる『こはだ』

福山にはあまり馴染みがない本場の江戸前寿司。豊洲より仕入れた脂ののったこはだを、お店特製の塩加減、酢の加減で〆てあります。シャリは岩手のあきたこまちで、合わせ酢には赤酢を使用。

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とろけるようなフワッとした食感『煮穴子』

自家製の甘辛い特製タレで煮込んだ長崎から仕入れた穴子。口の中に穴子の旨みが詰まったタレが広がり、とろけるようなフワッとした食感に、思わず笑みがこぼれます。

旨みののった脂を味わえる『大トロ』

通年通して、豊洲より仕入れた大間の鮪を使用。旨みののった脂を満喫できる逸品です。脂のしつこさがなく、口の中でスッと消えてしまうような食感がたまりません。

料理人 / 内山　敦雄氏（ウチヤマ　アツオ）

専門ジャンル：寿司

京料理店で修業を積み、地元で和食一筋に腕を振るう

1979年、広島県生まれ。おかやま山陽高校の調理科を卒業し、調理師免許を取得。京都のたん熊で修業を積む。広島に戻り、活魚が強い【魚好人一休】にて活魚、魚料理を覚える。2014年より株式会社一心ファインダイニングに入社し、【しゃぶ吉】や系列の鉄板焼き店【西麻布　かねいし】などで店長を務める。2021年より【すし惣】の店長を務め、主に料理を担当している。

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小さな看板とやさしい灯りが迎えてくれる、隠れた名店
清廉なムードに心が癒やされる
中学生以上のお子様連れOK。家族の記念日のお祝いに
特別な日から普段使いまで…。大人のデートにふさわしい雰囲気
6名以上で貸切での利用も可能
特有の旨みを堪能できる『こはだ』
旨みののった脂を味わえる『大トロ』
とろけるようなフワッとした食感『煮穴子』

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すし惣の店舗情報

基本情報

店名	すし惣
TEL	050-5385-6215 084-983-0866 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	JR山陽本線福山駅徒歩12分
アクセス	JR山陽本線「福山」駅南口より徒歩12分です。
住所	広島県福山市昭和町4-28 アートイン昭和町ビル1F 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝前】 17:00～23:00 最終入店21：00
定休日	日・祝日その他の日も休業日になる可能性があります。お手数ですが、店舗にご確認ください。
平均予算	【ディナー】 25000円
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	7人 ( 宴会・パーティー時着席:7人 )
席数形態	カウンター　7席貸切：6名様以上
駐車場	なし当店併設の駐車場はありませんが、近隣にはコインパーキングがあります。

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり焼酎充実日本酒充実ワイン充実貸切可ソムリエがいるカウンター席あり完全禁煙