ワイントオサケフレンチオデンビストロバンバン

ワインとお酒、フレンチおでん ビストロバンバン

050-5384-5307

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

おでんをフレンチのシェフが本気でアレンジ! ユニークな発想の美味が数々味わえる

市営地下鉄「大通」駅から徒歩約5分のカジュアルなビストロ酒場。フレンチ+おでんを主軸に、ジャンルにとらわれない数々のメニューを提供しています。おでん種としては定番的な大根は、和風だしに鶏のブイヨンを合わせ、ポルチーニ茸のソースで提供。また、はんぺんにオマールソースを絡めたり、大根にフォアグラをのせたりするなど、そのユニークな発想には驚愕。しかもどれもおいしく、さまざまな味わいの発見が楽しめます。もちろんワインやお酒は豊富にラインナップ。店内は古民家を改装し、和のテイストに欧風バルの雰囲気が組み合わさったオシャレな空間。飲み放題付きのコース料理も用意され、各種の宴会にも対応しています。

ワインとお酒、フレンチおでん ビストロバンバン
これだけは食べてほしいベスト3

中に二重の仕掛けが施された『白いレバーペーストと無花果の最中』

バゲットにつけて食べるレバーペーストを、和菓子で使う最中の皮で包んだ一品。中に仕込まれたイチジクのジャムがややクセのあるレバーペーストの味わいをマイルドに包み、複雑で深みのある味わいを奏でます。

メニューを見る

中に二重の仕掛けが施された『白いレバーペーストと無花果の最中』

おでんの大根とポルチーニソースのマリアージュが斬新な『大根ポルチーニソース』

2時間かけて仕込んだ鶏のブイヨンで大根をさらに4時間煮込み、仕上げにイタリア産ポルチーニ茸を使ったオリジナルソースをたっぷりかけて。だしがしみた大根とポルチーニ茸の香りが互いの旨みを引き立てています。

おでんの大根とポルチーニソースのマリアージュが斬新な『大根ポルチーニソース』

フルーツと相性のいい生ハムに、いちごとひと味加えた『いちごとチーズの生ハム包み』

やや塩気の強い生ハムは、いちごの酸味や甘味と不思議にマッチ。そこにオリーブオイルとブラックペッパーのアクセントが加わり、より高貴な味わいに。ワインと合わせても美味。

フルーツと相性のいい生ハムに、いちごとひと味加えた『いちごとチーズの生ハム包み』

料理人 / 紺谷 良 氏 (コンヤ リョウ)

専門ジャンル:フランス料理

新作メニュー開発のモットーは「誰もが食べておいしい料理」

1990年、北海道出身。料理専門学校を卒業して以来、フレンチ一筋。札幌のフレンチレストランで修業し、軽く繊細な料理から伝統的フランス料理まで、数々の銘店で経験を積む。さらにフレンチの技法を駆使して新しいメニューを作りたいと考え、試作に励む。「誰もが食べておいしいと思う料理」であることがモットー。旬の素材の中にさらなる発見を求め、日夜研究に余念がない。

プロフィールを見る

紺谷 良 氏

写真

  • 入口は、自由な酒場のイメージそのもの。料理に期待が高まります

    入口は、自由な酒場のイメージそのもの。料理に期待が高まります

  • ワインやお酒も豊富で、単品も飲み放題もリーズナブル

    ワインやお酒も豊富で、単品も飲み放題もリーズナブル

  • 天井が高く木の風合いと白い壁に壁の提灯がオシャレな店内

    天井が高く木の風合いと白い壁に壁の提灯がオシャレな店内

  • ちょっと一杯ひっかけるのにもピッタリのテーブル席

    ちょっと一杯ひっかけるのにもピッタリのテーブル席

  • シンプルでありながらセンスのよさが光る店内

    シンプルでありながらセンスのよさが光る店内

  • お一人様から大人数まで対応できるテーブル席

    お一人様から大人数まで対応できるテーブル席

  • 中に二重の仕掛けが施された『白いレバーペーストと無花果の最中』

    中に二重の仕掛けが施された『白いレバーペーストと無花果の最中』

  • フルーツと相性のいい生ハムに、いちごとひと味加えた『いちごとチーズの生ハム包み』

    フルーツと相性のいい生ハムに、いちごとひと味加えた『いちごとチーズの生ハム包み』

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

投稿アイコン

写真追加

ワインとお酒、フレンチおでん ビストロバンバンの店舗情報

基本情報

店名 ワインとお酒、フレンチおでん ビストロバンバン
TEL

050-5384-5307

011-272-1333

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 札幌地下鉄各線 大通駅 徒歩5分
札幌地下鉄東西線 西11丁目駅 徒歩5分
アクセス 札幌地下鉄「大通」駅、「西11丁目」駅よりそれぞれ徒歩5分
住所 北海道札幌市中央区南一条西7-11-2 地図を見る
営業時間
ディナー 16:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 無休

お支払い情報

平均予算
【通常】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 35人 ( 宴会・パーティー時 立席:35人 着席:35人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5307 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.北海道札幌市中央区南一条西7-11-2 札幌地下鉄「大通」駅、「西11丁目」駅よりそれぞれ徒歩5分 ここから地図が確認できます。

大通×居酒屋のアクセスランキング

もっと見る

大通でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

大通で歓送迎会におすすめのお店

もっと見る

この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top

報告する